Cómo preparar Gorditas de piloncillo y canela

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 piloncillos en barra
• 3/4 taza Agua
• 1/2 Canela en raja
• 1 Anís en pizca
• 1/2 kg Masa de maíz
• 1 cucharadita Polvo para hornear
• 2 tazas Aceite

Preparación

1. CALIENTA el agua en un recipiente y agrega las barras de piloncillo troceadas, la canela y el anís.
2. COCINA a fuego medio hasta que espese.
3. RETIRA la canela y sigue cocinando hasta obtener una miel o tipo jarabe. Después reserva en un recipiente.
4. COLOCA la masa de maíz en un tazón y forma un hueco al centro, agrega el polvo para hornear e integra.
5. FORMA otro hueco dentro de la misma mezcla y vierte la mitad de la miel de piloncillo. Amasa hasta incorporar toda la mezcla.
6. AGREGA más miel de piloncillo y amasa hasta que obtenga una consistencia ligeramente húmeda.
7. DIVIDE la masa en bolitas para dar forma a las gorditas.
8. CALIENTA aceite en un sartén y fríe hasta que estén cocidas del centro y doradas por fuera.
9. ESCURRE en papel absorbente las gorditas de piloncillo.
10. SIRVE.