Cómo preparar Gorditas de piloncillo y canela

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 piloncillos en barra
• 3/4 taza Agua
• 1/2 Canela en raja
• 1 Anís en pizca
• 1/2 kg Masa de maíz
• 1 cucharadita Polvo para hornear
• 2 tazas Aceite

Procedimiento

• CALIENTA el agua en un recipiente y agrega las barras de piloncillo troceadas, la canela y el anís.
• COCINA a fuego medio hasta que espese.
• RETIRA la canela y sigue cocinando hasta obtener una miel o tipo jarabe. Después reserva en un recipiente.
• COLOCA la masa de maíz en un tazón y forma un hueco al centro, agrega el polvo para hornear e integra.
• FORMA otro hueco dentro de la misma mezcla y vierte la mitad de la miel de piloncillo. Amasa hasta incorporar toda la mezcla.
• AGREGA más miel de piloncillo y amasa hasta que obtenga una consistencia ligeramente húmeda.
• DIVIDE la masa en bolitas para dar forma a las gorditas.
• CALIENTA aceite en un sartén y fríe hasta que estén cocidas del centro y doradas por fuera.
• ESCURRE en papel absorbente las gorditas de piloncillo.
• SIRVE.

NOTAS

¡Las gorditas de piloncillo y canela al sartén son ideales para deleitarse y saciar aquél antojito mexicano!

Con estos sencillos pasos podrás hacer una y otra vez estos dulces en diferentes métodos de preparación como al comal, horneados o estilo Veracruz.