Gelatina doble de Cerezas del Noroeste®

Ingredientes

Para 4 personas

Para la Gelatina de agua

• 2 tazas de Agua tibia
• 1/2 taza de Azúcar
• 1/4 de taza de Jugo de limón
• 30 gr de Grenetina , hidratada y fundida
• 2 tazas de Cerezas del Noroeste®

Para la Gelatina cremosa

• 1 taza de Crema
• 90 gr de Queso crema , en cubos
• 3/4 de taza de Leche condensada
• 1 cucharadita de Esencia de vainilla
• 2 tazas de Cerezas del Noroeste®
• 30 gr de Grenetina , hidratada y fundida

Para decorar

• 1 1/2 tazas de Cereza del Noroeste®
• 1/2 taza de Almendra , fileteadas y tostadas
• 4 hojas de Menta fresca
• 1 taza de Salsa de Cereza (LICÚA 2 cerezas con 1/2 tz de agua.)

Preparación

Para deshuesar cerezas

1. RETIRA el tallo a cada cereza y coloca sobre el borde de una botella de vino.
2. PRESIONA el centro con un popote rígido e inserta hacia abajo para retirar la semilla.
3. REPITE el procedimiento para cada cereza.
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Para la Gelatina de agua

4. MEZCLA en un tazón el agua tibia, el azúcar y el jugo de limón. Integra con un batidor globo y vierte la grenetina fundida, mezcla hasta disolver todos los ingredientes.
5. COLOCA en un colador una taza de cerezas y sobre un tazón oprime con una cuchara para extraer todo su jugo.
6. VIERTE el jugo de cereza sobre la preparación anterior y mezcla hasta integrar.
7. VIERTE la mitad de la preparación en molde para gelatina y coloca de 10 a 12 cerezas según el molde.
8. REFRIGERA por 20 minutos y vierte el resto de la gelatina. Refrigera por 20 minutos más.

Para la Gelatina cremosa

9. COLOCA en una licuadora la crema, el queso crema, la leche condensada, la mitad de las cerezas y la esencia de vainilla. Licúa y vierte la grenetina fundida sin dejar de licuar.
10. VIERTE en un tazón y añade el resto de las cerezas picadas en cubitos.
11. VIERTE la gelatina sobre la gelatina de agua lentamente y refrigera por 4 horas o hasta que esté muy firme.
12. RETIRA del molde y decora con cerezas enteras al centro de la gelatina y agrega almendras picadas alrededor de la gelatina. Decora con hojas frescas de menta.
13. SIRVE y acompaña con salsa de cerezas.