Receta de tlacoyos de papa ¡con solo 8 ingredientes!
Sumérgete en la auténtica cocina mexicana con estos irresistibles tlacoyos de papa en salsa roja, una explosión de sabores que te transportará a los mercados callejeros de México en cada bocado.
Tips del Chef
La receta de tlacoyos de papa en salsa roja es una deliciosa joya de la gastronomía tradicional mexicana, con raíces que se remontan a la época prehispánica. Estas pequeñas delicias ovaladas, hechas a mano con masa de maíz y rellenas de un cremoso puré de papa sazonado, representan el perfecto equilibrio entre simplicidad y sabor. La combinación de la masa suave con el relleno sustancioso, bañados en una vibrante salsa roja casera y coronados con queso fresco y crema, crea una explosión de sabores que transporta directamente a los mercados callejeros y cocinas familiares de México.
Para conseguir un excelente resultado:
- Deja reposar la masa al menos 30 minutos para que se hidrate completamente y sea más manejable.
- Para una masa más sabrosa, agrega una pizca de comino molido y orégano seco.
- Cocina las papas con cáscara para que no absorban demasiada agua y luego pélalas en caliente.
- Añade un poco de chile chipotle molido al relleno de papa para darle un toque ahumado.
- Asa los jitomates para la salsa hasta que estén bien tostados; esto aportará un sabor más profundo.
- Cocina los tlacoyos a fuego medio-bajo para que se cuezan bien por dentro sin quemarse.
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Cocina Vital
Ingredientes
Preparación
- AMASA la masa para tortillas con un poco de agua tibia hasta lograr una consistencia suave y manejable.
- DEJA reposar tapada con un paño húmedo por 30 minutos.
- CUECE las papas en agua hasta que estén suaves, pélalas y machácalas.
- En un sartén, CALIENTA un poco de aceite y fríe la cebolla picada hasta que esté transparente.
- AÑADE la papa machacada y mezcla bien.
- ASA los jitomates y el ajo hasta que estén ligeramente quemados.
- LICÚA los jitomates con el ajo y sal al gusto.
- CALIENTA la salsa en un sartén hasta que hierva y reduzca ligeramente.
- TOMA una porción de masa y forma una bolita.
- APLÁNALA ligeramente y coloca en el centro una cucharada del relleno de papa.
- CIERRA la masa formando un óvalo y sella bien los bordes.
- APLANA ligeramente el tlacoyo con las manos.
- COCINA en un comal caliente por ambos lados hasta que estén ligeramente dorados.
- SIRVE caliente, baña con la salsa roja y decora con queso fresco desmoronado y crema mexicana.
Para la masa
Para el relleno
Para la salsa roja
Para armar los tlacoyos
