Caldillo durangueño o duranguense

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Que no falte el caldillo durangueño en los festejos en Durango, región norte del país. ¡Prepara esta receta con bistec de res y un toque de chile poblano!

Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

    Para el caldillo de jitomate

  • MUELE el jitomate, la cebolla, el ajo, la sal y el agua. Reserva.
  • SALTEA la carne con el aceite. Sazona.
  • CUELA el puré de jitomate en la carne.
  • VIERTE el agua e integra.
  • AGREGA el comino y pimienta al gusto. Mezcla.
  • COCINA por 10 minutos tapado a fuego medio.
  • AÑADE los chiles poblanos, rectifica sazón y cocina hasta que suelte el hervor.
  • SIRVE y espolvorea cilantro picado.
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