Caldillo durangueño o duranguense

Ingredientes

Para 4 personas

Para el caldillo de jitomate

• 1/2 kg Jitomate , asado
• 1/4 Cebolla
• 2 Dientes de ajo
• 1/2 taza Agua
• 1/2 cucharadita Sal
• 1/2 kg Bistec de res
• 2 Chiles Poblanos , asados y en tiras
• 1 lt Caldo de res o agua
• 1 pizca Comino molido
• 2 cucharadas Aceite
• Sal y pimienta al gusto

Para decorar

• 4 cucharadas Cilantro picado

Procedimiento

Advertising
Advertising

Para el caldillo de jitomate

• MUELE el jitomate, la cebolla, el ajo, la sal y el agua. Reserva.
• SALTEA la carne con el aceite. Sazona.
• CUELA el puré de jitomate en la carne.
• VIERTE el agua e integra.
• AGREGA el comino y pimienta al gusto. Mezcla.
• COCINA por 10 minutos tapado a fuego medio.
• AÑADE los chiles poblanos, rectifica sazón y cocina hasta que suelte el hervor.
• SIRVE y espolvorea cilantro picado.