Sopa de lima yucateca

Ingredientes

Para 4 personas

• 1/2 pechuga de pollo , sin piel
• 1/4 Cebolla
• 1 Diente de ajo
• 1 1/2 lt Agua
• 1/2 Cebolla , fileteada
• 3 Dientes de ajo , picados
• 1 Pimiento Rojo , en cubos chicos
• 1 Pimiento Verde , en cubos chicos
• 3 jitomates , en cubos chicos
• 3 Limas , cortadas en rodajas
• 1 pizca Orégano en polvo
• 2 cucharadas Aceite de Oliva
• Sal y pimienta al gusto
• 2 tazas tortillas de maíz fritas en juliana
• 1/2 taza Cilantro picado

Preparación

1. COCINA el pollo con la cebolla, el ajo y una cucharada en el agua hasta que el pollo por 35 o hasta que el pollo esté cocido.
2. DESHEBRA el pollo y reserva.
3. CUELA y reserva el caldo.
4. ACITRONA la cebolla y el ajo con el aceite.
5. AGREGA el pimiento y saltea por 5 minutos.
6. AÑADE el jitomate y el pollo, y saltea por 2 minutos más.
7. VIERTE el caldo de pollo.
8. SALPIMIENTA y agrega el orégano.
9. TAPA y cocina por 25 minutos.
10. AÑADE las rebanadas de lima y cocina por 5 minutos más. Retira las limas para evitar que se amargue la sopa.
11. SIRVE la sopa con un poco de todos los ingredientes y juliana de tortilla.
12. DECORA con dos rodajas de lima fresca y espolvorea una cucharada de cilantro.