5 consejos para hacer una salsa de jitomate perfecta y deliciosa

Ya sea para unos chilaquiles rojos, sopa, espagueti o hasta una pizza, el tomate es un ingrediente que se puede incluir en prácticamente todas las recetas. Por ello, que este alimento es imprescindible en la cocina occidental y acá te enseño 5 consejos para hacer una salsa de jitomate perfecta. Además, checa la forma correcta de hervir jitomates para no amargar o dañar tus platillos.

Cabe destacar que este producto es originario de América y en un principio, se usaba para cuestiones ornamentales. No fue hasta el siglo XVII cuando se empezó a utilizar con fines culinarios. Uno de estos es en forma de salsa para darle un sabor extra a las comidas. ¿Te imaginas un spaguetti o pizza sin jitomate?, ¿Qué sería del pico de gallo, las salsas mexicanas sin esta hortaliza? Ya ni hablar de la salsa cátsup tan utilizada en infinidad de alimentos.

Sin duda, el jitomate es la base de infinitas recetas que existen. Ademá esta verdura propició que en 1856 naciera la primera enlatadora de tomates en todo el mundo cerca de Nápoles. Así que, si quieres que te quede realmente deliciosa su preparación, es importante que sigas los siguientes consejos para hacer una salsa de tomate perfecta.

Y además de conocer algunos consejos para preparar la salsa de jitomate perfecta, te puede interesar el siguiente contenido:

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Usa tomates maduros

Es fundamental que utilices tomates maduros para preparar la salsa. Estos son más carnosos y dulces. Incluso si están en su punto o pasados, mejor que mejor. Los verdes no son indicados porque están ácidos y duros. Un truco para que queden maduros es el de dejarlo en un frutero a temperatura ambiente. Eso sí, nunca en el interior de la nevera. Leer más

Especias

Sal, pimienta, ají molido, orégano y pimentón son los condimentos comunes que no pueden faltar para sazonar tu salsa. En relación al orégano, si colocas un poco de este al final de la cocción, le dará un gusto exquisito. Leer más

Clase de tomate

El tomate tipo perita es el mejor, debido a que contiene una alta cantidad de sólidos. Otra alternativa es la de emplear tomate en lata que sea de una calidad buena. Leer más

Azúcar

Quizás encuentres a algunos puristas que están totalmente en contra de este ingrediente. Sin embargo, colocar una cucharadita de té de azúcar marcará la diferencia, porque esta ayuda a corregir la acidez del tomate. Leer más

Sofrito

Otra de las claves para hacer una salsa de tomate perfecta está en la manera de elaborar el sofrito. Ten en cuenta que para debes usar unas cinco cucharadas de aceite de oliva por cada kilo de tomate que utilices. Otro detalle relevante es el de fritar una cebolla y unos dientes de ajo o un morrón previamente para darle un sabor especial a la salsa. Cocina a fuego medio/bajo e intenta no exceder los 15 minutos de cocción. Leer más

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Alfredo Guzmán Tadeo Editor General de Cocina Vital | Periodista y Comunicador Periodista y comunicador con más de 15 años ejerciendo mi pasión a través de las palabras, lo que significan y logran al contar historias. Licenciado en Ciencias de la Comunicación por la Facultad de Estudios Superiores Aragón de la Universidad Nacional Autónoma de México con especialidades en medios digitales, marketing digital y redes sociales. He trabajado en medios como Grupo Imagen en Atraccion360, TKM México, Content Manager de la Revista Bleu & Blanc. Actualmente Editor General de Cocina Vital y un fiel apasionado con los sabores, colores y texturas de la comida. Desde hace más de 7 años, un chef en proceso con gustos por ensaladas, guisados y postres.