Ensalada de quinoa con verduras, opción fresca y nutritiva

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 tz Quinoa cocida
• 1 pz Mango en cubos
• 1 pz Pepino en cubos
• 1/2 pz Cebolla morada fileteada
• 100 g Jitomate cherry
• 200 g Queso feta

Para la vinagreta

• 1 Naranja jugo
• 1 Limón jugo
• 1 cdta Miel
• 1/2 tz Aceite de Oliva
• Sal y pimienta

Preparación

1. Para la vinagreta: MEZCLA constantemente, jugo de toronja, el jugo de limón, jugo de toronja,, queso feta, la miel y el aceite. Sazona con sal y pimienta.
2. MEZCLA en un bowl la quinoa, el pepino, el mango, el tomate cherry y la cebolla morada.
3. AGREGA la vinagreta y ¡SIRVE!