Arroz salvaje con frutos secos

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 1/2 tazas Arroz salvaje
• 3 cucharadas Mantequilla
• 1 Cebolla mediana, picada
• 1/2 taza Arándanos secos
• 1/2 taza Orejón de Pera , picados
• 1/4 taza Orejones de Chabacano , picados
• 1/4 taza Apio , picado
• 2 ramitas Estragón
• 1/4 taza Piñón
• 3 tazas Caldo de pollo
• 2 cucharadas Perejil picado
• Sal al gusto

Preparación

1. DERRITE en una cacerola mediana la mantequilla y acitrona la cebolla; añade los arándanos, la pera, los orejones, el apio y el estragón.
2. COCINA durante 6 minutos sin dejar de mover; añade el arroz y los piñones y sofríe hasta que el arroz tome un color dorado.
3. AGREGA el caldo de pollo y calienta a fuego medio, sin mover, hasta que suelte el primer hervor. Sazona. Tapa el recipiente y cuece durante 20 minutos o hasta que arroz esté cocido.
4. SIRVE caliente y espolvorea el perejil.