Conoce los 6 cortes de carne de res favoritos de los mexicanos

Su delicioso sabor pasado por la parrilla, la estufa o el carbón, complementado por su gran aporte de nutrientes como hierro, zinc, grasas saludables y vitaminas del complejo B, hacen de los cortes de carne de res un platillo imprescindible e ideal para ser disfrutado en cualquier momento. Y tú ¿sabes cuáles son los más populares? Además puedes conocer 5 recetas rápidas de lomo, pollo, costillas y de mas carnes ¡Sin horno!.

MSD Salud Animal en México te comparte los 6 cortes de carne de res preferidos por los mexicanos:

Cortes de carne de res

Cowboy:

Este corte es un Rib Eye con hueso, lo cual ayuda a que su cocción sea uniforme. Se caracteriza por ser una pieza muy suave y jugosa.

Tomahawk:

Proviene de la parte del costillar de la res. El singular corte del hueso al estilo francés realza el sabor y le da una presentación espectacular.

PorterHouse:

Es una versión similar al T-bone, sin embargo, este corte sale de la parte posterior del lomo corto, por lo que tiene una mayor cantidad de carne en ambos lados del hueso.

Tipos de cuchillos de cocina y sus usos

Aguja norteña:

Este corte se extrae de la parte delantera de la res. Es una pieza de carne tierna gracias a su abundante marmoleo y excelente para preparar a la plancha o para freír.

Rib Eye:

Es uno de los cortes más populares. Se obtiene del centro del costillar de la res. Es ideal cocinarlo a la parrilla, lo que permitirá degustar su intenso sabor.

New York:

Es una pieza de carne magra que proviene de la parte media del lomo. Gracias a su textura firme, en combinación con un buen marmoleo, ofrece gran sabor y suavidad.

Comprometidos con su misión “La Ciencia de los animales más sanos”, MSD Salud Animal en México trabaja para asegurar la calidad e inocuidad de la proteína animal que consumimos. Ahora que conoces los cortes de carne de res más famosos, te puede interesar:

Cómo hacer Salsa para adobar carnes al horno

Cuál es el mejor carbón para el asador | Tipos y características