Aprende a preparar ceviche verde saludable y delicioso

Por: Monserrat Barranco 23 Feb 2026

Prepara un ceviche verde rápido y delicioso. Fresco, ligero y perfecto para esos días de antojo saludable.

Si hablamos de sabores que representan a Latinoamérica, el ceviche siempre aparece en la lista. Pero hoy no te voy a hablar del clásico; quiero que pruebes algo un poquito diferente: el ceviche verde. Fresco, ligero y lleno de sabor, es ideal para cualquier día caluroso o para sorprender a tus amigos en casa.

No necesitas ser un chef para hacerlo. Con un poquito de paciencia y los ingredientes correctos, podrás preparar un ceviche que se vea tan bien como sabe. Además, checa 11 frescas recetas de ceviches para cualquier época del año

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Ceviche verde

Ingredientes

400 gramos de camarón

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3 tomates verdes
1 pepino
½ cebolla morada

1 chile jalapeño
2 chiles serranos

1 rama de cilantro
1 aguacate en cubos
18 limones
Sal y pimienta al gusto
1 cucharadita de orégano seco
2 cucharaditas de salsa inglesa
1 cucharadita de jugo sazonador

Preparación

Prepara los camarones
Primero limpio los camarones, les quito cáscara y tripa. Si quieres, los puedes cortar, pero yo a veces los dejo enteros. Exprime 10 limones sobre ellos, añade sal, pimienta y un poquito de orégano. Lo dejo en el refrigerador como 40 minutos a una hora. Este paso es clave: el limón “cocina” los camarones y les da todo el sabor.
Las verduras
Mientras tanto, pico el pepino y los tomates en cubitos. La cebolla y el jalapeño igual. Si no quieres que pique mucho, le quitas las semillas al chile.
Salsa verde
Aquí viene lo divertido: licúo una rama de cilantro con los chiles serranos, salsa inglesa, jugo sazonador, sal, pimienta y jugo de 8 limones. Te quedará una salsa verde fresca y llena de sabor.
Mezclar todo
Cuando los camarones están listos, escurro un poco del limón. Mezclo los camarones con las verduras, el aguacate y la salsa verde. Dejo reposar unos 10 minutos para que se integren los sabores.

Cocina Vital

Cómo disfrutar tu ceviche verde

El ceviche verde es perfecto para cualquier ocasión: una comida ligera, una cena fresca o como aperitivo en reuniones. Puedes acompañarlo con:

Tostadas de maíz crujientes
Galletas saladas
Una bebida refrescante, como una michelada de mango

Lo mejor de este ceviche es que combina frescura, textura y un toque de picante que te hace querer más. Es sencillo, saludable y lleno de color. Perfecto para compartir, sorprender y disfrutar sin complicaciones.