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Pescados y Mariscos

Hojaldre de bacalao

Por: Cocina Vital 19 Feb 2019

La pasta de hojaldre envuelve un delicioso platillo: el bacalao. ¡No hay mejor combinación que esta!


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(4)

Hojaldre de bacalao
COCINA VITAL

Ingredientes

Para 4 personas

Procedimiento

  • Pica finamente el ajo y la cebolla, sofríelos en una cacerola mediana con el aceite de oliva. Añade las papas y cocina por 5 minutos sin dejar de mover.
  • Añade el jitomate y cocina a fuego medio hasta que suelte su jugo. Agrega el bacalao desmenuzado y mueve para integrar completamente. Incorpora las aceitunas. Cocina 15 minutos.
  • Agrega un huevo ligeramente batido, y mezcla sin dejar de mover. Cocina por 10 minutos más, retira del fuego y reserva. Rectifica sal y añade 1 pizca de pimienta.
  • Extiende la pasta hojaldre con cuidado de no dañar la masa. Corta un cuadro grande, coloca el relleno en el centro.
  • Barniza el borde de la pasta con huevo y dobla la masa para formar un rectángulo grande. Barniza la superficie con huevo.
  • Hornea a 180 ºC durante 25 minutos o hasta que la masa tome un ligero color dorado. Retira del horno y deja enfriar. Corta y sirve tibio.

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