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Cómo hacer bombas rellenas de crema pastelera ¡Fáciles y caseras!

Por: Cocina Vital 26 Ene 2022
Cómo hacer bombas rellenas de crema pastelera ¡Fáciles y caseras!
COCINA VITAL

Descubre esta deliciosa receta de bombas rellenas de crema pastelera caseras ¡La receta de este postre mexicano es fácil, rápida y exquisita!


Las Bombas de crema pastelera son un clásico postre mexicano que puedes encontrar en diferentes panaderías o pastelerías. Su textura y delicioso relleno los convierte en el postre favorito de muchos y lo mejor es que ahora puedes prepararlos en casa. ¡Mira la receta! Además puedes aprender cómo hacer deliciosas chocobombas caseras. 

Cómo hacer bombas rellenas de crema pastelera ¡Fáciles y caseras! 0

Bombas de crema pastelera

Ingredientes

Para la masa

  • 500 Gramos de harina
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  • 2 Huevos
  • 25 Gramos de levadura (previamente disuelta con un poco de agua caliente)
  • 70 Gramos de azúcar
  • 50 Gramos de mantequilla (sin sal y a temperatura ambiente)
  • 200 Mililitros de leche (tibia)
  • Abundante aceite (para freír)

Para la crema pastelera

  • Para 1 litro de de leche:
  • 1/2 Palo/raja de vainilla
  • 7 Yemas de huevo
  • 1 Huevo
  • 150 Gramos de azúcar
  • 75 Gramos de harina
  • 1 Nuez tipo mantequilla

Procedimiento

Para elaborar las bombas

  1. Pon la harina en forma de volcán, has un hueco en el medio y vierte el azúcar, los huevos, la mantequilla y la levadura.
  2. Mezcla cada ingrediente a mano, agregando la leche poco a poco hasta que la masa quede homogéna.
  3. Amasa hasta crear una bola y añade a un recipiente. Tapa con un paño y déjelo reposar durante 30 minutos para aumentar su tamaño.
  4. Pasado el tiempo, toma una pequeña porción de la masa y forma bolitas.
  5. Ponlas en una charola, tapa nuevamente y deja que crezcan por otros 30 minutos.
  6. Cuando las bombas estén listas, calienta el aceite a fuego medio, sumerge las bolitas en agua y espera a que se doren por todos lados. (Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa)
  7. Una vez que estén tibios, ábrelos por un lado con un cuchillo y rellénalos con crema pastelera, puedes espolvorearles un poco de azúcar.

Para elaborar la crema pastelera

  1. En una cacerola pequeña y profunda, calienta la leche y la vainilla a fuego medio.
  2. Una vez que comience a hervir, retira y deja templar a temperatura ambiente.
  3. En un recipiente junta la harina y el azúcar y empapa todo con un poco de la leche que dejaste templar, mezcla bien los elementos y agrega las yemas de huevo, vuelve a mezclar hasta que quede una firmeza pareja y coloca en la olla con el resto de la leche.
  4. Remueve continuamente a fuego medio-bajo durante 10 minutos hasta que espese.
  5. Colócalo en un recipiente, déjalo enfriar y luego unta una capa fina de mantequilla por encima.

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