Cómo hacer bombas rellenas de crema pastelera ¡Fáciles y caseras!

Las Bombas de crema pastelera son un clásico postre mexicano que puedes encontrar en diferentes panaderías o pastelerías. Su textura y delicioso relleno los convierte en el postre favorito de muchos y lo mejor es que ahora puedes prepararlos en casa. ¡Mira la receta! Además puedes aprender cómo hacer deliciosas chocobombas caseras. 

Bombas de crema pastelera

Ingredientes

Para la masa

• 500 Gramos de harina
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• 2 Huevos
• 25 Gramos de levadura (previamente disuelta con un poco de agua caliente)
• 70 Gramos de azúcar
• 50 Gramos de mantequilla (sin sal y a temperatura ambiente)
• 200 Mililitros de leche (tibia)
• Abundante aceite (para freír)

Para la crema pastelera

• Para 1 litro de de leche:
• 1/2 Palo/raja de vainilla
• 7 Yemas de huevo
• 1 Huevo
• 150 Gramos de azúcar
• 75 Gramos de harina
• 1 Nuez tipo mantequilla

Procedimiento

Para elaborar las bombas

1. Pon la harina en forma de volcán, has un hueco en el medio y vierte el azúcar, los huevos, la mantequilla y la levadura.
2. Mezcla cada ingrediente a mano, agregando la leche poco a poco hasta que la masa quede homogéna.
3. Amasa hasta crear una bola y añade a un recipiente. Tapa con un paño y déjelo reposar durante 30 minutos para aumentar su tamaño.
4. Pasado el tiempo, toma una pequeña porción de la masa y forma bolitas.
5. Ponlas en una charola, tapa nuevamente y deja que crezcan por otros 30 minutos.
6. Cuando las bombas estén listas, calienta el aceite a fuego medio, sumerge las bolitas en agua y espera a que se doren por todos lados. (Colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa)
7. Una vez que estén tibios, ábrelos por un lado con un cuchillo y rellénalos con crema pastelera, puedes espolvorearles un poco de azúcar.

Para elaborar la crema pastelera

1. En una cacerola pequeña y profunda, calienta la leche y la vainilla a fuego medio.
2. Una vez que comience a hervir, retira y deja templar a temperatura ambiente.
3. En un recipiente junta la harina y el azúcar y empapa todo con un poco de la leche que dejaste templar, mezcla bien los elementos y agrega las yemas de huevo, vuelve a mezclar hasta que quede una firmeza pareja y coloca en la olla con el resto de la leche.
4. Remueve continuamente a fuego medio-bajo durante 10 minutos hasta que espese.
5. Colócalo en un recipiente, déjalo enfriar y luego unta una capa fina de mantequilla por encima.

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