Deliciosa receta de carlota de fresas con crema, del chef Rogelio Lara

Si estás buscando un postre refrescante y lleno de sabor, no puedes dejar de probar la Carlota de fresas con crema. Esta delicia culinaria combina la suavidad de las galletas con la dulzura de las fresas y la cremosidad de la crema, creando una experiencia gustativa verdaderamente irresistible. La Carlota es un postre clásico que ha ganado popularidad por su facilidad de preparación y su resultado sorprendente. Además, te puede interesar el siguiente contenido Así puedes conservar fresas y evitar que se echen a perder.

Las galletas Marías se sumergen en un jugo de fresas, creando una base suave y llena de sabor. Luego, se alternan capas de galletas, fresas frescas y crema batida, creando un equilibrio perfecto entre lo crujiente y lo suave. Si estás buscando un postre sencillo de hacer, la Carlota de galletas Marías de fresas con crema es la opción ideal. En esta nota, te guiaremos a través de la receta paso a paso del chef Rogelio Lara para que puedas sorprender a tus invitados con esta deliciosa creación.

Receta de carlota de fresas con crema

Ingredientes (para 6 personas):

• 1 lata de leche evaporada (354 ml)
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• 1 lata de leche condensada (397 g)
• 1 barra de queso crema Philadelphia (226 g)
• 1/2 taza de jugo de limón fresco
• 600 g de fresas (lavadas, desinfectadas y cortadas en láminas)
• 300 g de frambuesas (lavadas y desinfectadas)
• 60 galletas Marías (2 paquetes)
• 1/2 taza de jugo de fresa, cereza o frambuesa

Preparación:

1. Licúa las leches, el queso crema y el jugo de limón hasta obtener una mezcla homogénea. Añade dos fresas a la licuadora para que la mezcla tome un color rosa.
2. En un molde rectangular, coloca una capa de la mezcla de crema.
3. Remoja las galletas Marías en el jugo de fresa, cereza o frambuesa durante unos segundos, sin que se rompan.
4. Acomoda una capa de galletas Marías en el fondo del molde, seguido de una capa de fresas y frambuesas.
5. Repite los pasos 2, 3 y 4 hasta llegar al borde del molde. Termina con una capa de crema.
6. Cubre el molde con papel aluminio o plástico para alimentos y refrigera durante al menos 4 horas, o mejor aún, toda la noche.
7. Una vez que la Carlota esté firme, decora con las fresas restantes y unas hojitas de menta.

Recomendaciones:

• Puedes utilizar diferentes tipos de galletas para la base de la Carlota, como galletas de vainilla o galletas de chocolate.
• Si no tienes jugo de fresa, cereza o frambuesa, puedes utilizar leche simple.
• Puedes agregar un poco de extracto de vainilla a la crema para darle un sabor más intenso.
• Para un postre más fresco, puedes congelar las fresas antes de utilizarlas.
• La Carlota de fresas con crema se conserva en el refrigerador durante 3-4 días.

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