Prepara estos muffins de plátano y cajeta ¡En 8 pasos!

Ingredientes

Para 6 piezas

• 2 Plátanos frescos
• 3 Huevos Aires de Campo
• 1 cdta de Esencia de vainilla
• 1/2 tz de Aceite de Coco Aires de Campo
• 1/2 tz de Harina de Almendras
• 1/2 tz de Avena Aires de Campo
• 1 tz de Harina para hot cakes Aires Campo
• 1/4 tz de Amaranto Aires de Campo (para decorar)
• 1 cdta de Polvo para hornear
• 3/4 tz de Cajeta Aires de Campo
• Duya o bolsa ziploc para rellenar los muffins

Procedimiento

• APLASTA el plátano con un tenedor.
• MEZCLA huevo con vainilla y aceite hasta esponjar. Agregar la leche y el plátano.
• MUELE la avena en licuadora y mezclar con los ingredientes secos (menos el amaranto).
• INCORPORA con batidor globo.
• ENHARINA molde de muffins, cubrir el molde y espolvorear el amaranto.
• HORNEA de 25-30 minutos a 160º
• Al sacar, LLENA una duya o bolsa ziploc con la cajeta, cortando una esquina para poder usar como dulla.
• DEJA que enfríen un poco los muffins y rellenar con la cajeta. (voltearlos y presionar con la duya en el centro de la base, para meter la cajeta en el centro del molde, como inyectarlo).

NOTAS

Siempre es un buen momento para disfrutar de un rico panecillo, el relleno puede variar dependiendo del antojo, además de poder crear un sin fin de combinaciones.

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