Cómo hacer tamales de dulce con nuez en casa: receta paso a paso
Tamales de nuez: una deliciosa versión dulce de los tradicionales tamales mexicanos. Masa esponjosa y trozos de nuez perfectos para desayunos o meriendas.
Si creías que todos los tamales eran salados, prepárate para descubrir una versión que te conquistará: los tamales de nuez. Este platillo tradicional mexicano le da un giro dulce a los tamales clásicos, combinando la suavidad de la masa con el toque crujiente y el sabor característico de la nuez. Perfectos para un desayuno, una merienda o acompañados de café, chocolate o atole, son un verdadero placer. ¡Aquí te comparto la receta completa! Además, checa ¿Cuántos tamales salen de un kilo de masa preparada?
Imagen: Freepik
Tamales de nuez
Ingredientes
- 4 tazas de harina de maíz Te recomendamos este video
- 2 tazas de nuez picada
- 2 tazas de manteca de cerdo
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 1/2 tazas de leche
- 1 taza de agua
- Hojas de maíz para tamales
Preparación
- Bate la manteca en un bol grande hasta que esté bien suave y cremosa. Esto hará que la masa quede ligera.
- Agrega el azúcar y mezcla hasta que se integre por completo.
- En otro recipiente, combina la harina de maíz, el polvo para hornear y la sal.
- Ve añadiendo los ingredientes secos a la manteca, alternando con la leche y el agua, hasta que tengas una masa homogénea. Incorpora las nueces y mezcla bien.
- Coloca un poco de masa en el centro de cada hoja de maíz, dobla los lados y luego los extremos para cerrarlos bien.
- Cocina los tamales al vapor con la parte abierta hacia arriba durante 1 hora y 30 minutos. Para verificar, abre uno: si la masa se despega de la hoja, están listos.
- Deja reposar unos 10 minutos antes de servir y disfruta.
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Receta de tamales de zarzamora con queso philadelphia
Consejos para tamales de nuez perfectos
- Hojas flexibles: Remójalas en agua caliente al menos 30 minutos antes de usarlas, así serán más fáciles de manejar.
- Nueces frescas: Asegúrate de que estén frescas y sin manchas; las nueces rancias pueden arruinar el sabor.
- Toque extra de dulzura: Puedes añadir cajeta, dulce de leche, pasas o trozos de chocolate dentro de la masa.
- Masa controlada: Agrega la leche y el agua poco a poco para lograr la consistencia adecuada; debe quedar suave y maleable.
- Reposo de la masa: Deja que repose al menos 30 minutos antes de formar los tamales; esto mejora la textura final.
- Verificación: Para saber si están listos, abre uno. Si la masa se despega fácilmente de la hoja, ya se pueden servir.
- Versión ligera: Sustituye la manteca de cerdo por manteca vegetal si prefieres menos grasa.
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Los tamales de nuez no son solo un postre, son un pequeño lujo de la cocina mexicana. La mezcla de suavidad y crocancia, junto con ese dulzor natural de la nuez, hace que cada bocado sea especial. Perfectos para compartir en familia o para consentirte en cualquier momento del día.
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