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Receta de chilaquiles al pastor que debes preparar ¡caseros y deliciosos!

Por: Cocina Vital 24 Feb 2022
Receta de chilaquiles al pastor que debes preparar ¡caseros y deliciosos!
COCINA VITAL

Lo mejor de dos mundos en un solo platillo. Aprende cómo hacer estos famosos chilaquiles al pastor ¡Son caseros, fáciles de preparar y deliciosos!


Los chilaquiles son típicos de la cocina mexicana, y obviamente no pueden faltar en el menú y esta receta de chilaquiles al pastor serán tu nueva adicción.  Y para empezar bien, te enseñamos cómo hacer el ddobo para tacos al pastor.

Las recetas tradicionales incluyen tortillas bañadas en salsa verde o roja. Pero, ¿has probado los chilaquiles al pastor? Así como los lees, chilaquiles al pastor, una receta que lo tienen todo, chilaquiles más los famosos tacos. Una fusión que te va encantar y sobre todo se convertirá en tu platillo favorito.

Aquí te mostraremos cómo prepararlos paso a paso.

receta de chilaquiles al pastor

Aprende hacer chilaquiles al pastor

Ingredientes

  • 1/2 tazas de achiote, líquido
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  • 1/4 tazas de vinagre
  • 1/3 tazas de jugo de piña
  • 5 pimienta gorda
  • 1 cucharada de orégano
  • 1/2 tazas de cilantro, hojas, para decorar
  • Sal al gusto
  • 1/2 tazas de queso panela, desmoronado
  • 600 gramos de bistec de cerdo, en tiras
  • 1/4 cebollas en polvo
  • 2 dientes de ajo en polvo
  • 1/2 tazas de cebolla, en tiritas
  • 1 taza de puré de tomate
  • 2 chiles morita, limpio e hidratado
  • 1 taza de caldo de pollo
  • Aceite vegetal
  • 3 tazas de tostada de maíz, fritas
  • 1/2 tazas de piña, en cubitos, para decorar
  • 1/2 tazas de crema

Procedimiento

1. En un tazón, combina la cebolla y el ajo en polvo, el achiote líquido, el vinagre, el jugo de piña, la pimienta, el orégano y la sal hasta obtener una consistencia uniforme.

2. Vierta la mitad de la mezcla en un tazón, agrega los bisteces de cerdo, mezcla y cocina a fuego alto.

3. Añade la mitad de la mezcla restante, el puré de tomate, el chile morita y el caldo de pollo; revuelve hasta obtener una mezcla homogénea. Cocina a fuego alto con un poco de aceite vegetal durante 8 minutos.

4. Coloca en un plato los totopos, vierte la salsa, el pastor y decora con piña, cebolla, cilantro, crema y queso fresco.

¡A disfrutar!

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