Alimentos sin gluten, qué son y para qué sirven

Los alimentos sin gluten son de vital importancia en la dieta de las personas celiacas. Si quieres saber qué son y para qué sirven no dejes de leer este artículo.

La dieta sin gluten es un régimen alimenticio en el que se evitan los alimentos con gluten. Si te preguntas qué es el gluten, no es otra cosa que una proteína presente en el trigo, avena, cebada y centeno. También puede encontrarse en otros productos como medicinas, suplementos o vitaminas.

Generalmente esta adaptación en la dieta debe hacerse por razones médicas, como la enfermedad celiaca, la alergia al trigo o la intolerancia al gluten no celiaca.

Los pacientes celiacos pueden disfrutar tranquilamente de todos los alimentos que por naturaleza sean sin gluten o gluten free como los siguientes:

1. Todas las frutas
2. Todos los vegetales y hortalizas
3. Carnes y pescados
4. Frijoles, chícharos y soya
5. Harina de arroz y de almendras
6. Harina de maíz
7. Arroz, maíz, amaranto, quinoa
8. Tapioca
9. Sal, azúcar, chocolate en polvo, cacao
10. Gelatina
11. Aguacate
12. Aceites, aceite de oliva, mantequilla, frutos secos y margarina

Hay también otros alimentos que se pueden comprar fácilmente en tiendas de productos naturales como pan y pasta, pero en este caso la etiqueta del producto debe indicar “alimento sin gluten” o “gluten free” para poder ser consumido.

Ya sabes que son los alimentos sin gluten, no dejes de consultar con tu médico para saber debes excluir el gluten de tu dieta.