Cocina alta: recetas icónicas reinterpretadas en restaurantes de casinos

La evolución de la culinaria en los casinos ha sido un viaje fascinante desde sus inicios. Inicialmente centrados en ofrecer comidas simples, los casinos han progresado hacia una oferta gastronómica de alta calidad para satisfacer las demandas de una clientela cada vez más exigente. A continuación te contamos sobre algunos de sus platos más populares.

Evolución de la cocina en los casinos

Desde el inicio de los casinos, estos han buscado ofrecer a sus usuarios una experiencia que va más allá de los juegos de azar y para ello la gastronomía es una parte muy importante de la satisfacción de los mismos. La historia de la cocina en casinos es tan variada como fascinante. Inicialmente, los diferentes casinos ofrecían comidas simples, sin embargo, a medida que estos han evolucionado también lo ha hecho su oferta gastronómica con propuestas más sofisticadas y de mejor calidad.
Con el paso del tiempo, los casinos han buscado destacar con respecto a la competencia y en su preocupación por atraer y retener clientes se han enfocado en mejorar su oferta en juegos con promociones como casino bono sin depositoy también su propuesta gastronómica. Por ello, han dejado a un lado los buffets y cafeterías y han abierto paso a restaurantes de renombres que ocupan un puesto en la lista entre los más aclamados y famosos a nivel mundial. De este modo, la gastronomía ha pasado a ocupar un punto clave en el éxito de los casinos.

En la década de 1990, comenzó una nueva era en la gastronomía de los casinos con la llegada de chefs famosos que establecieron restaurantes dentro de estos complejos. Estas asociaciones elevaron el perfil de la cocina en casinos, atrayendo a clientes que buscaban experiencias culinarias de primer nivel mientras disfrutaban de la emoción del juego.
Hoy en día, los casinos compiten no solo en términos de la calidad de los juegos y el entretenimiento, sino también en la excelencia de su oferta gastronómica.

Comidas más populares en los casinos

La oferta gastronómica en los casinos es variada y atractiva, diseñada para satisfacer los gustos y preferencias de una amplia gama de clientes. En la tabla a continuación, se presentan algunas de las comidas más populares en los casinos.

Mejores restaurantes ubicados en casino

Existen en los casinos algunos restaurantes de alta cocina que destacan entre los mejores del mundo, entre estos se pueden mencionar:

• Restaurant Guy Savoy, Caesars Palace, Las Vegas, USA: dirigido por el chef Guy Savoy, famoso por su cadena de restaurantes galardonados con estrellas Michelin, ofrece un menú a la carta que incluye exquisiteces como ostras, caviar, sopa de trufa negra y langosta.
• Top of the World, The Strat, Las Vegas, USA: este restaurante es una experiencia tanto culinaria como visual. Ofrece mariscos, cortes de carne y pasta, todo ello acompañado de un excelente vino, mientras el restaurante gira 360 grados cada 80 minutos.
• Robuchon au Dôme, Grand Lisboa, Macau, China: ubicado en una cúpula icónica, este restaurante francés es reconocido como uno de los mejores del mundo. Con una exquisita decoración y una impresionante carta de vinos, ofrece una experiencia gastronómica única que combina la alta cocina con una vista impresionante.
• Wing Lei Palace, Wynn Palace, Macau, China: con una decoración opulenta y vistas al famoso “Performance Lake” de Wynn Palace, este restaurante de comida cantonesa ofrece una experiencia sensorial única. Los comensales pueden disfrutar de dim sum, pato pekín y ganso asado con salsa de ciruela en un ambiente lujoso y exclusivo.
• Buddha-Bar, Place du Casino, Monte-Carlo, Mónaco: inspirado en la cultura japonesa y tailandesa, este restaurante ofrece una experiencia gastronómica única en un entorno impresionante. Con sushi, sashimi y una variedad de platos asiáticos.
• Le Train Bleu, Casino de Monte-Carlo, Mónaco: situado en una réplica de un coche restaurante de tren, este restaurante italiano ofrece una experiencia culinaria con una amplia selección de mariscos, pasta y platos italianos tradicionales en un entorno elegante y exclusivo.

Ejemplos de recetas icónicas en casinos

Los casinos han dado el paso a la reinterpretación de recetas tradicionales que se convierten en algodón novedoso por parte de los chefs que intentan incluir algo de diversión a sus platillos, 3 ejemplos de estas recetas son:

• Almejas casino, son una reinterpretación de la receta tradicional de almejas al horno. Esta reinterpretación agrega un toque de sofisticación y sabor a las almejas al horno tradicionales al rellenarlas con una mezcla de mantequilla, ajo, pimientos, cebolla y pan rallado, y luego gratinarlas en el horno. Esta versión de las almejas al horno, conocida como Almejas Casino, a menudo incluye ingredientes adicionales como vino blanco, pimentón, y otras especias para darle un sabor más rico y complejo.
• Tacos de carne wagyu con salsa de trufa negra, estos tacos novedosos presentan una reinterpretación lujosa de un plato tradicional al combinar la exquisita carne wagyu, famosa por su terneza y sabor, con una salsa de trufa negra. La carne se asa a la parrilla y se sirve sobre tortillas de maíz o harina, acompañada de guarniciones frescas como cebolla morada encurtida, cilantro y rodajas de lima. Esta combinación de sabores y texturas crea una experiencia gastronómica única y sofisticada que fusiona la simplicidad de los tacos con ingredientes premium y un toque de elegancia.
• Risotto de langosta con espuma de azafrán, este plato innovador presenta un risotto cremoso y rico, elaborado con arroz Arborio cocido lentamente en un caldo de langosta y vino blanco, y mezclado con trozos tiernos de langosta. Coronado con una delicada espuma de azafrán, que aporta un sabor sutil y una textura suave, el risotto de langosta ofrece una versión moderna y lujosa de este clásico italiano. La combinación de ingredientes y la presentación visualmente impresionante elevan la experiencia gastronómica, ofreciendo a los comensales una experiencia memorable en el ambiente elegante de un casino.

Conclusión

La evolución de la cocina en los casinos ha sido un reflejo de la creciente importancia que se le da a la experiencia gastronómica dentro de estos complejos de entretenimiento. Desde sus modestos comienzos hasta convertirse en destinos culinarios de renombre mundial, los casinos han demostrado su capacidad para adaptarse y ofrecer una oferta gastronómica diversa y emocionante.