Espagueti con crema y jitomates con calabazas

Name: Espagueti cremoso con calabazas y jitomates
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1 paquete Pasta de Espagueti (cocido); 4 Calabaza (largas, en tiras delgadas); 2 cucharadas Margarina; 1 Diente Ajo (finamente picado); 1/2 taza Jitomate cherry (en mitades); 1/2 taza Jitomate cherry (amarillos, en mitades); 1/2 taza Crema; 50 g Queso Parmesano (rallado); 4 Hojas Albahaca (fresca); Sal (al gusto); Pimienta (al gusto)

Por: Cocina Vital 27 Ago 2018

Espagueti con crema y jitomates con calabazas

COCINA VITAL

Aprovecha las calabazas que tienes en tu refrigerador. Si no sabes qué cocinar, el espagueti de calabaza y salsa cremosa son la opción ideal para ti.

Ingredientes

Para 4 personas

1 paquete Pasta de Espagueti cocido

Para la salsa

4 Calabazas largas, en tiras delgadas
2 cucharadas Margarina
1 Diente Ajo finamente picado
1/2 taza Jitomate cherry en mitades
1/2 taza Jitomate cherry amarillos, en mitades
1/2 taza Crema
50 g Queso Parmesano rallado
4 Hojas Albahaca fresca
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Procedimiento

Para la salsa

FUNDE la margarina, acitrona la cebolla y el ajo. Añade los jitomates y saltea por 3 minutos.
AGREGA el paquete de pasta cocida.
VIERTE la crema y mezcla.
AÑADE las tiras de calabaza a la salsa y mezcla. Cuida de no maltratar.
SALPIMIENTA y cocina por 5 minutos más.
SIRVE y espolvorea el queso parmesano y las hojas de albahaca.