Sopa Azteca con germinado, receta fácil y deliciosa
La sopa azteca o sopa de tortilla es básica en las mesas mexicanas. Y por ello acá te enseñamos una receta deliciosa de sopa azteca con germinado.
La alimentación es fundamental en todos los procesos de la vida, porque brinda la energía y nutrientes para el correcto funcionamiento del cuerpo, para combatir enfermedades. Por ello, en esta ocasión te brindamos una receta muy especial: sopa azteca con germinado. Además, checa 5 recetas de caldos y sopas fáciles en menos de 30 minutos.
Además, vas a aprender cómo integrar a los germinados en tus comidas del día a día. Por ello, Sofía Tirado, Chef de Cultivos Naturales San Francisco te ofrece esta deliciosa y nutritiva receta.
Sopa azteca con germinado de trébol
Para 4 personas
Ingredientes:
- 1 taza de germinado de trébol de Cultivos Naturales San Francisco Te recomendamos este video
- 1 cebolla cortada en trozos
- Un diente de ajo
- 6 jitomates maduros troceados o una lata de jitomates en conserva
- 1 ramita de epazote
- 2 litros de agua o caldo de verduras
- 1 bolsa de tiritas de tortilla frita
- 1 aguacate en cubos
- 250gr de queso panela en cubos
- Chiles guajillo al gusto
- Crema al gusto
- Limón al gusto
- Sal y pimienta al gusto
Procedimiento paso a paso:
1. En una olla, COCINA la cebolla hasta que quede casi transparente, agrega el ajo y poco después los jitomates. Una vez pasado 15 minutos lleva todo a la licuadora y procesa muy bien.
2. PASA la mezcla por un colador y regresa a la olla; agrega el caldo de verduras hasta conseguir una textura perfecta, buscando que sea una sopa pero que tenga cuerpo.
3. DEJA que hierva por unos 5 minutos y agregar una rama de epazote. Pasados unos 15 a 20 minutos, sacar la rama de epazote del caldo. Agregar la sal necesaria (al final).
4. PON los chiles cortados en rodajas por unos segundos en una sartén con aceite caliente para freír (tener cuidado en este paso y ser rápido, si no se quemarán las rodajas de chile).
5. En un plato de sopa, COLOCA las tiras de tortilla, el queso panela y el aguacate. Agrega un poco de crema, unas gotitas de limón, unas rodajas de chile al gusto, el germinado de trébol y vanar con el caldo.
6. SIRVE inmediatamente y disfruta esta deliciosa sopa azteca.
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