Deliciosa sopa de garbanzo, receta sencilla y en 30 minutos

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 tz de garbanzos precocidos y escurridos
• Sal y pimienta al gusto
• 3 cdas de Aceite de Oliva
• 1/2 Cebolla finamente picada
• 2 jitomates finamente picados
• Crotones

Procedimiento

• LICÚA mitad de los garbanzos hasta obtener una pasta suave. Si es necesario, agrega solo un poco de agua.
• CALIENTA 1 cucharada de aceite en una olla a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que se vea transparente, luego agrega el jitomate y cocina hasta que cambie de color.
• AGREGA a la mezcla los garbanzos molidos y 1 ½ litros de agua; sazona con sal y deja que hierva un par de minutos.
• VIERTE los garbanzos enteros y el resto del aceite de oliva. Deja hervir otros minutos y rectifica la sazón. Si está muy espeso, agrega más agua.
• SIRVE la crema caliente acompañada con croutones y disfruta en casa.

NOTAS

Una sopa de garbanzo ligeramente espesa con un toque de jitomate. Recuerda que si compras los garbanzos enlatados, asegúrate de que no estén en salmuera.

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