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Cómo almacenar el jamón para que se mantenga fresco y no se eche a perder

Por: Alfredo Guzmán 31 Ago 2023
Cómo almacenar el jamón para que se mantenga fresco y no se eche a perder

Para que tu jamón dure más tiempo en el refrigerador, acá te enseño cómo guardar el jamón y que no le salga esa olorosa baba blanca.


Ya sea para los sandwiches de los niños o el huevito del desayuno, el jamón es un ingrediente que no puede faltar en la cocina. Por ello, la importancia de cuidar su estado y hoy te cuento cómo guardar el jamón para que dure más tiempo fresco y no se eche a perder rápidamente. Y para que no te quedes con la duda, checa qué es la sustancia viscosa y blanca que sale del jamón.

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El jamón de puerco o de pavo es un básico en el refrigerador de muchas personas por lo práctico de cocinar. Pero, debido a su mala manipulación tiende a echarse a perder muy rápido, pues modifica su color, despide un aroma desagradable y se hace pegajoso o con baba blanca.

El primer tip de cocina, es que al comprar este embutido, debe ser lo último que agregues al carrito del supermercado para evitar romper la cadena de frío.

cómo guardar el jamón

Cómo guardar el jamón según el empaque

En casa, almacena de acuerdo a las instrucciones de su empaque: refrigerado o congelado.

Empaque grande

Si es un paquete grande, te sugerimos colocar pequeñas porciones en bolsas resellables para ir sacando conforme sea tu consumo y así evitar exponer al aire la mayor parte del jamón.

Empaque de jamón rebanado

Si se trata de un jamón de pavo, una vez que abras el paquete te va a durar alrededor de una semana en el refrigerador. El paquete sin abrir y refrigerado, tiene una vida útil de alrededor de dos semanas.

Empaque para congelar

Pero si piensas congelar el paquete, ya sea abierto o cerrado, te va a durar aproximadamente de dos a tres meses
Por su parte, el paquete de jamón estilo Virginia, al ser un embutido cocido puede durarte en el refrigerador alrededor de una semana y si piensas congelarlo, un mes.

Si el jamón está cortado en lonchas, vencerá en los próximos tres o cuatro días si es guardado en el refrigerador y si es congelado, de uno a dos meses.

Si eliges un jamón enlatado cuya etiqueta mencione: “Conservar refrigerado”, sin abrir, puede resistir de seis a nueve meses en refrigeración y no se permite congelarlo.

cómo guardar el jamón

Truco para guardar el jamón en recipiente hermético

Si compras jamón en la tiendita o no quieres almacenarlo en su empaque, lo ideal es colocarlo en un recipiente de plástico con tapa hermética.

1. Primero, debes SACAR las rebanadas de jamón del empaque.
2. SEPARAR las lonjas de jamón y colocar en un plato por separado.
3. Existen dos opciones: ENROLLA cada rebanada de jamón o COLOCA cada rebanada por separado. Sellar el recipiente y colocar en la parque baja del refrigerador o la parte menos fría.
4. GUARDAR en el recipiente y acomodar cada pieza por separado. La idea es no mantenerlas como vienene en el empaque, ya que es más propenso a generar baba blanca.

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Alfredo Guzmán
Alfredo Guzmán Periodista y Comunicador | Editor Web de Cocina Vital Periodista y comunicador con más de 15 años ejerciendo mi pasión a través de las palabras, lo que significan y logran al contar historias. Apasionado con los sabores, colores y texturas de la comida.
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