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Cómo desflemar una col cruda para evitar gases y que caiga pesado en el estómago

Por: Alfredo Guzmán Tadeo 28 Jun 2024
Cómo desflemar una col cruda para evitar gases y que caiga pesado en el estómago

Si te gustaría añadir col a todas tus recetas, pero te cuesta trabajo porque tiene un sabor muy fuerte. te contamos cómo desflemar una col cruda.


Seguro te gusta usar la col en diferentes recetas, ya sean sopas, ensaladas, guisados. Sin embargo, tratas de usarla muy poco ya que, a varios integrantes de tu familia, les puede ocasionar gases. Por ello, acá te explicamos cómo desflemar una col cruda para evitar gases y que caiga pesado en el estómago. Además, conoce la forma correcta de hervir la coliflor para que no provoque gases.

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Pero ¿Alguna vez escuchaste la técnica de desflemar alimentos? Es una técnica de cocina que se hace para reducir el sabor tan fuerte que puede tener. Además, también para que no te caiga pesado en el estómago.

La col aporta mucho sabor a las recetas, es una excelente fuente de vitaminas y minerales. Su uso en la cocina es muy recomendado, especialmente para quienes buscan una dieta saludable. Ya que la col contiene una gran cantidad de agua, es baja en grasa y no contiene carbohidratos. Además, checa cómo cocer brócoli para que no pierda su color y no te genere gases.

La col, al ser rica en fibra, puede causar acumulación de gases y flatulencias al ser consumida. Por tanto, es importante desflemar la col previamente para evitar molestias digestivas.

Sin embargo, uno de los secretos de la cocina es que la col no se puede comer, así como así debido a algunas razones. Su sabor amargo, la posibilidad de caer pesado en el estómago y la producción de gases intestinales son aspectos a tener en cuenta al consumirla.

cómo desflemar una col cruda

Cómo blanquear la col para eliminar su sabor fuerte

El primer método consiste en blanquear la col para eliminar su sabor fuerte.

1. Hierve un litro de agua y agrega la col en rodajas y una cucharadita de vinagre.
2. Cocina durante 3 minutos y luego déjala reposar durante 30 minutos.
3. Escúrrela bien antes de utilizarla en ensaladas, sopas, rellenos y guisos. No te preocupes, añadir vinagre no afectará su sabor.

cómo desflemar una col cruda

Cómo desflemar la col cruda para servir en ensaladas

Para una opción más sencilla, puedes desflemar y acá te cuento cómo:

1. Simplemente sumergiéndola en agua fría con sal de grano durante unos 30 minutos antes de usarla en ensaladas. Esto ayudará a reducir su sabor amargo y suavizará su textura.
2. Luego, escúrrela bien antes de incorporarla a tu ensalada favorita. Puedes combinarla con otros vegetales frescos, aderezos y aliños para crear una ensalada refrescante y saludable.

beneficios de la col

Tips para evitar estas molestias al cocinar con col son:

Sumerge la col en agua fría durante al menos 30 minutos antes de utilizarla en tus preparaciones. Esto ayudará a reducir su sabor amargo y eliminará parte de los compuestos que pueden generar gases intestinales.
Opta por técnicas de cocción más suaves, como hervirla o cocinarla al vapor, en lugar de freírla o cocinarla a altas temperaturas. Esto ayudará a ablandar las fibras y facilitará su digestión.
Agregar una pizca de comino en polvo mientras cocinas la col puede ayudar a reducir los gases y mejorar su tolerancia digestiva.

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Alfredo Guzmán Tadeo
Alfredo Guzmán Tadeo Editor General de Cocina Vital | Periodista y Comunicador Periodista y comunicador con más de 15 años ejerciendo mi pasión a través de las palabras, lo que significan y logran al contar historias. Apasionado con los sabores, colores y texturas de la comida. Desde hace más de 7 años, un chef en proceso con gustos por ensaladas, guisados y postres.
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