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¿Cómo cocer garbanzos para que no generen gases o flatulencias?

Por: Alfredo Guzmán 21 Feb 2024
¿Cómo cocer garbanzos para que no generen gases o flatulencias?

Si te cuesta digerir las legumbres y terminan por provocarte flatulencias, toma nota de cómo cocer garbanzos para evitar este problema digestivo.


Gracias a su alto contenido en nutrientes, su bajo contenido graso y por ser una excelente fuente de proteína vegetal, las legumbres son esos alimentos que no debe faltar. Además, existe una amplia variedad de legumbres disponibles todo el año tales como las lentejas, los garbanzos, las alubias, etc. Por ello, hoy te enseño cómo cocer garbanzos para que no te generen gases. Además, conoce la forma correcta de cocer frijoles para que no provoquen gases.

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Se pueden preparar infinidad de recetas diferentes ya sean frías o calientes. Puedes guisarlas, estofarlas o cocerlas para incorporarlas a otros platos como ensaladas, patés, hamburguesas vegetales o cremas frías.

Sin embargo, los expertos recomiendan un consumo de legumbres de 3 raciones a la semana para conseguir unos hábitos alimenticios saludables. Si evitas consumir legumbres por los gases que provocan, toma nota de estos 6 trucos infalibles.

cómo cocer garbanzos

6 trucos para cocer garbanzos

1. Cocinar a fuego lento

Cuando se cocinan las legumbres durante horas y a fuego lento, los azúcares se descomponen haciendo que su digestión sea mucho más fácil. Además de que la textura de la legumbre quedará más blanda.

2. Remojar las legumbres

Dejar remojar toda la noche tiene como objetivo la de ablandar para acortar el tiempo de cocción. Lo bueno es que además al remojarlas se disuelven las membranas de la piel y se liberan los azúcares oligosacáridos que contienen, facilitando así el proceso de digestión y evitando la acumulación de gases.

3. Añadir bicarbonato

El bicarbonato es un excelente antiácido natural, por tanto, añadirlo a los garbanzos durante la cocción ayudará a neutralizar la acidez estomacal combatiendo la indigestión y los molestos gases.

cómo cocer garbanzos

4. Masticar despacio

Una buena masticación de los alimentos es un paso fundamental para una buena digestión. Masticar los alimentos de 10 a 30 veces nos ayuda a digerir los alimentos ya que la saliva ayuda a descomponer los carbohidratos antes de que lleguen al tracto intestinal.

5. Comer más legumbres

Aunque parezca contraproducente, mientras más garbanzos comas, más se acostumbrará tu cuerpo a digerirlas y por tanto, las digestiones serán mejores.

6. Cocinar las legumbres con especias

Existen determinadas especias que facilitan el proceso de digestión que ayudan a disminuir los gases. Condimentos como el jengibre, el comino, el romero, el laurel o el hinojo ayudarán a evitar la acumulación de gases.

cómo cocer garbanzos

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Alfredo Guzmán
Alfredo Guzmán Periodista y Comunicador | Editor Web de Cocina Vital Periodista y comunicador con más de 15 años ejerciendo mi pasión a través de las palabras, lo que significan y logran al contar historias. Apasionado con los sabores, colores y texturas de la comida.
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