Cómo diferenciar un chile poblano original de un chile ‘pirata’ o chino
¿Hay chile poblano pirata o chino? La respuesta es sí y acá te enseño cómo diferenciar un chile poblano original de una que es falso o pirata.
Ya es oficial, llego la temporada de chiles en nogada y antojitos mexicanos para Fiestas Patrias. Sin embargo, no es el único chile que puedes encontrar en el mercado o tianguis y por ello, te enseño cómo diferenciar un chile poblano original de un chile ‘pirata’ chino. Además, checa esta nueva técnica para pelar chiles poblanos en poco tiempo.
Te recomendamos este videoPrimero, debes saber que el chile poblano se denomina así porque su cultivo inició en el Valle de Tehuacán, municipio del estado de Puebla. Por ello, este chile sí es originario de esta zona, según datos de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural.
Cómo diferenciar un chile poblano original de un chile ‘pirata’
Color del chile
El chile poblano listo para comerse puede cambiar de un tono verde oscuro a un tono rojo o marrón. Sin embargo, en su forma inmadura, es de color verde oscuro. Si por el contrario, el chile no coincide puede que sea falso.
Sabor del chile poblano
Si se puede, prueba un pedazo del chile antes de usarlo en las recetas. Los originales tienen un sabor que no es tan picante. Si el chile es excesivamente picante o carece de sabor, entonces, no es el chile poblano correcto.
Forma y tamaño
El chile poblano original tiene una forma alargada y ligeramente curvada, similar a un cono. Además puede llegar a medir de 12 a 15 cm de largo y 5 a 7 cm de ancho en su parte más ancha. Si el chile es muy pequeño o tiene una forma irregular, podría ser una señal de que no es mexicano.
Aroma del chile poblano
Presta mucha atención a el aroma, ya que los chiles poblanos originales tienen un aroma ligeramente terroso y ocasionalmente picante (Aunque no pique). Si no detectas ningún aroma o el olor no coincide, podría ser uno falso.
Textura de la piel y grosor
La piel de un chile poblano auténtico es generalmente lisa y brillante, además, al tacto es firme pero no suave. Si la piel parece arrugada, marchita o demasiado suave, podría ser un indicio de que sea un chile “chino”. Los auténticos tienen un grosor moderado de carne en su interior, pero si de lo contrario, si notas que el chile tiene una cantidad excesiva de grosor o muy poca, podría ser una señal de que no es genuino.
Origen, proveedor y precio del chile poblano
Comprar chiles en mercados locales aumenta la posibilidad de obtener chiles mexicanos. Investiga sobre la procedencia del chile y si tu proveedor puede asegurarte de que estás obteniendo un producto de calidad, es un buen indicio. Otra señal es el precio, si te parece demasiado económico respecto a otros lugares, podría ser uno chino.
Y ahora que ya sabes cómo diferenciar un chile poblano original de uno chino, te puede interesar el siguiente contenido:
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