6 tips que te ayudarán a hacer gelatinas perfectas
Por:
Cocina Vital
10 Sep 2023
Un postre sencillo de preparar, pero con estos tips nada te fallará.
Y es que solamente cuando vamos a preparar algún postre platillo o demás es cuando realmente nos enfrentamos a muchos problemas, pero no te preocupes, las gelatinas son muy fácil de hacer, aquí te damos algunos tips que te ayudarán a hacer gelatinas perfectas, que queden justo en su punto, ni aguadas, ni que se derritan y perfectamente cuajadas.
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Cómo hacer gelatinas perfectas
- EVITA LAS ALTAS TEMPERATURAS
Evita calentar la gelatina a fuego alto y en largos periodos, las altas temperaturas hacen que su habilidad para cuajar se debilite. Lo ideal es añadir la grenetina cuando el agua esté hirviendo, sin fuego o a fuego bajo y revolver lentamente la mezcla.
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- NO CONGELAR
No es recomendable congelar la gelatina y mucho menos si no ha terminado de cuajarse, ya que sí puede hacer que cuaje más rápido, pero se pueden formar cristales de hielo en algunos espacios o burbujas y al descongelarse estos también lo harán y podría quedar muy aguada. - AL AGREGAR FRUTAS
Si hacemos una gelatina de agua, hay que tener cuidado al agregar frutas frescas como: piña, mango, papaya, kiwi o melón ya que puede no cuajar o espesar adecuadamente. Hierve los ingredientes 5 minutos antes de agregarlos a tus gelatinas o usa fruta en lata. - CUIDADO CON LOS INGREDIENTES SALADOS O ÁCIDOS
El vinagre o cítricos en tu gelatina, es decir, los ingredientes salados o demasiado ácidos, harán que te quede aguada, de preferencia aumenta la dosis de grenetina. - CANTIDAD DE GRENETINA
Si usas licor, leche o azúcar en tu gelatina, no te preocupes, no tienes que aumentar la dosis de grenetina, estos ingredientes ayudarán a que su firmeza aumente. Sigue tus medidas. - DESMOLDAR LA GELATINA
Cuando desmoldes una gelatina, puedes sumergir el molde en agua caliente durante 5 o 10 segundos, se aflojará fácilmente y con la ayuda de la punta de un cuchillo o espátula desprende un lado, solita se desmoldará y saldrá sin romperse.
Después de leer esto, es imposible que no sepas hacer gelatinas perfectas, sigue estos tips y prepara muchos postres. ¿Te sabes algún otro?
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