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6 tips que te ayudarán a hacer gelatinas perfectas

Por: Cocina Vital 06 Feb 2019
6 tips que te ayudarán a hacer gelatinas perfectas

Un postre sencillo de preparar, pero con estos tips nada te fallará.


Y es que solamente cuando vamos a preparar algún postre platillo o demás es cuando realmente nos enfrentamos a muchos problemas, pero no te preocupes, las gelatinas son muy fácil de hacer, aquí te damos algunos tips que te ayudarán a hacer gelatinas perfectas, que queden justo en su punto, ni aguadas, ni que se derritan y perfectamente cuajadas.

Cómo hacer gelatinas perfectas

  1. EVITA LAS ALTAS TEMPERATURAS
    Evita calentar la gelatina a fuego alto y en largos periodos, las altas temperaturas hacen que su habilidad para cuajar se debilite. Lo ideal es añadir la grenetina cuando el agua esté hirviendo, sin fuego o a fuego bajo y revolver lentamente la mezcla.
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  3. NO CONGELAR
    No es recomendable congelar la gelatina y mucho menos si no ha terminado de cuajarse, ya que sí puede hacer que cuaje más rápido, pero se pueden formar cristales de hielo en algunos espacios o burbujas y al descongelarse estos también lo harán y podría quedar muy aguada.
  4. AL AGREGAR FRUTAS
    Si hacemos una gelatina de agua, hay que tener cuidado al agregar frutas frescas como: piña, mango, papaya, kiwi o melón ya que puede no cuajar o espesar adecuadamente. Hierve los ingredientes 5 minutos antes de agregarlos a tus gelatinas o usa fruta en lata.
  5. CUIDADO CON LOS INGREDIENTES SALADOS O ÁCIDOS
    El vinagre o cítricos en tu gelatina, es decir, los ingredientes salados o demasiado ácidos, harán que te quede aguada, de preferencia aumenta la dosis de grenetina.
  6. CANTIDAD DE GRENETINA
    Si usas licor, leche o azúcar en tu gelatina, no te preocupes, no tienes que aumentar la dosis de grenetina, estos ingredientes ayudarán a que su firmeza aumente. Sigue tus medidas.
  7. DESMOLDAR LA GELATINA
    Cuando desmoldes una gelatina, puedes sumergir el molde en agua caliente durante 5 o 10 segundos, se aflojará fácilmente y con la ayuda de la punta de un cuchillo o espátula desprende un lado, solita se desmoldará y saldrá sin romperse.

Después de leer esto, es imposible que no sepas hacer gelatinas perfectas, sigue estos tips y prepara muchos postres. ¿Te sabes algún otro?

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