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Conoce más de los ingredientes del Ponche

Por: Cocina Vital 15 Dic 2017
Conoce más de los ingredientes del Ponche

Seguramente has probado un delicioso y calientito ponche. Pero, ¿sabes de dónde provienen todos los ingredientes con los que es preparado?


Esta tradición está muy arraigada en nuestro país, consiste en una bebida caliente elaborada con frutas, canela, piloncillo. En ocasiones se le añade ron, aguardiente o brandy, a lo cual se le conoce como “ponche con piquete”. Seguramente lo has probado, pero, ¿sabes de dónde provienen todos los ingredientes del ponche?

Ingredientes del ponche

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¡Con un aroma inolvidable, la principal bebida de las posadas, preparado con frutas de temporada!

TAMARINDO

Origen: sur de Asia y África tropical. Características: vaina irregular y abultada de 5 a 14 centímetros de largo, con cáscara áspera y quebradiza color café. La pulpa es algo fibrosa de sabor agridulce. Rico en tiamina y vitamina C. Preparación: agua, ponche, salsas y dulces.

CIRUELA PASA

Origen: Persia y el Cáucaso. Características: ciruela de color negro, deshidratada, arrugada y de sabor dulce. Rica en fibra soluble, también contiene antioxidantes. Preparación: ponche, relleno para pavo, botanas y salsas.

PILONCILLO

Origen: México. Características: edulcorante elaborado a base de miel de azíucar no clarificada, su forma es la de un cono truncado de color café, es fuente de antioxidantes, citaminas C, B1, B2 y B6, proteínas y minerales. Preparación: atoles, café de olla, ponche, calabaza en tacha, camotes, tepache y puerquitos de piloncillo.
ingredientes del ponche

CAÑA DE AZÚCAR

Origen: Nueva Guinea. Características: tallo recto que mide de 4 a 5 metros de altura y de 3 a 5 centímetros de diámetro. Su pulpa es muy fibrosa de color beige y sabor muy dulce. Preparación: ponche, aunque de ella se extrae el jugo para la producción de azúcar mascabado, piloncillo, azúcar morena y blanca.

JAMAICA

Origen: África. Características: flor con cinco pétalos de color rojo oscuro, de sabor ácido y deshidratada. Tiene grandes cantidades de vitaminas A, C, B1 y E, y minerales como el hierro, fósforo y calcio. Preparación: agua, ponche y salsas.

TEJOCOTE

Origen

: México. Antiguamente se le conocía como texócotl, que significa “fruto parecido a una piedra”. Características: fruto redondo de 2 a 3 centímetros de diámetro, de color amarillo y naranja cuya piel está llena de puntitos oscuros. De sabor agridulce y muy aromático. Rico en calcio, hierro, vitamina C y complejo B. Preparación: ponche de frutas, ates, jaleas, mermeladas y conservas.

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