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Cocina Vital > Recipes > Carnes y Aves > Pechugas rellenas con salsa suprema

Pechugas rellenas con salsa suprema

Dale un gusto a tu paladar con estas pechugas rellenas en una salsa exquisita

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¿Lista para preparar las pechugas rellenas que se convertirán en tu próximo platillo favorito? El relleno de verduras es delicioso, pero la salsa suprema es el toque que te hará dejar limpio el plato.

INGREDIENTES

Para 4 personas

PROCEDIMIENTO

  • Cocina en un sartén, con 1/2 cucharada de aceite, el apio hasta que esté transparente; agrega la zanahoria y la calabaza. Cocina durante 5 minutos, sin dejar que pierdan color. Sazona. Reserva y enfría.
  • Funde en una olla la mantequilla; agrega la harina y deja que dore un poco. Añade el caldo moviendo con el batidor de globo para deshacer los grumos. Baja la flama y calienta hasta que hierva, sin dejar de mover. Cuando tenga consistencia de salsa, retira del fuego.
  • Bate la yema y agrega poco a poco a la salsa de pollo; iguala la temperatura. Mezcla bien y regresa al fuego. Deja cocinar a fuego medio durante 5 minutos. Salpimienta. Reserva caliente.
  • Rellena las pechugas con las verduras; enróllalas, amárralas y sazona.
  • Cocina en un sartén con el aceite restante los rollitos de pollo hasta que estén cocidos. Sirve completos o en medallones y agrega la crema.
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Escrito por: Lupita Borja