Fajitas de pollo con salsa tipo macha

Ingredientes

Para 4 personas

• 2 pechugas de pollo en fajitas
• 2 cdas Aceite de ajonjolí
• 1/2 Cebolla morada en juliana
• 1/2 Jícama en cubos pequeños
• 1/2 taza Apio en medias lunas
• 12 Tortillas de maíz
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto

Para la salsa macha

• 15 Chiles de árbol secos
• 1 Diente de ajo
• 1/4 taza Aceite Vegetal
• Sal de grano al gusto

Procedimiento

• Calienta a fuego alto el aceite y acitrona la cebolla. Agrega la jícama y cocina durante 3 minutos.
• Incorpora el pollo y cocina por 10 minutos, mueve constantemente para que no se dore por completo.
• Agrega el apio y cocina durante 2 minutos más. Sazona con sal y pimienta.
• Sirve con la salsa macha y acompaña con las tortillas calientes.

Para la salsa macha

• Asa los chiles y el ajo en una sartén a fuego medio. Retira del fuego.
• Licúa los chiles con el ajo y el aceite vegetal hasta obtener una consistencia pastosa. Sazona con sal de grano.

NOTAS

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