¿Por qué se deben pinchar o picar con un palillo las papas antes de hervirlas?
A la hora de hervir papas solemos caer en ciertos errores, como lo es el no picarlas antes de hervirlas. Checa y aprende.
Cada persona tiene técnicas para preparar los alimentos. Algunos ya nos lo sabemos de memoria gracias a que vimos a nuestras mamás o abuelitas replicarlas. No obstante, algunas prácticas pueden ser incorrectas cómo hervir papas enteras, entonces, ¿por qué se deben pinchar las papas antes de hervirlas?, aquí te decimos la razón y 5 recetas fáciles con papas hervidas.
Te recomendamos este videoLas papas son de los tubérculos que más consumimos en nuestra dieta por sus distintas presentaciones, ya sea fritas, cocidas, en puré, en pasteles, etcétera. También, es el cuarto alimento más cultivado a nivel mundial, después del trigo, maíz y arroz. Además, checa cómo conservar papas por varios días y no se echen a perder.
Por qué debemos picar las papas
Al momento de preparar algún platillo con papas solemos lavarlas, previamente, y colocarlas dentro de una olla con agua para dejarlas hervir durante x minutos. Esto es lo común, ¿verdad?, pero la realidad es que esto podría ocasionar que se agriete o quiebre la cáscara externa.
Antes de hervir en agua, pincha las papas por todo su exterior con algún tenedor o palillo. Esto ayudará a que el vapor interno escape por estos hoyitos y haciendo que la papa no explote —en un caso extremo— o que se agriete externamente.
Otra ventaja que se obtiene al pinchar las papas antes de hervirlas es que se reduce el tiempo de cocción, debido a que penetra el calor y agua en el interior del tubérculo dejándola mucho más suave.
Errores al hervir papas
No las cosas antes en agua caliente. Podemos pensar que si hervimos el agua y después metemos las papas se coserán más rápido pero no. Al hacer esto solo lograremos que el exterior se cosa pronto y quede blando mientras que el interior quedará crudo.
Quitarle la cáscara. Otra idea errónea es pelar las papas crudas, además de que nos quita tiempo de cocción, es innecesario pues una vez que ya están cocidas, la piel de desprende fácilmente, además evitas que se desmorone la papa.
Ahora que ya sabes el por qué se deben pinchar las papas antes de hervirlas, te dejamos estos tips para que utilices todas tus papas:
5 fáciles y deliciosas recetas con papas hervidas
