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Tips de Cocina

Cómo hacer un rebozado perfecto

Por: Alma Mejia 29 Sep 2020

Si quieres preparar un pescado rebozado, toma nota porque vamos a compartirte los trucos para lograr un rebozado más que perfecto.


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Cómo hacer un rebozado perfecto

Si te preguntas qué es rebozar, se trata de una técnica de cocina muy sencilla pero que requiere de varios trucos si quieres obtener los mejores resultados. Así que saca lápiz y papel porque estamos por revelarte la mejor forma de lograr un rebozado perfecto.

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Es importante que sepas que rebozar algunos alimentos con huevo y harina, antes de ponerlos a freír en aceite caliente, les brinda una textura y un sabor increíbles. Pero más allá de su delicioso sabor, esta técnica de cocina es una necesidad para algunos alimentos con exceso de agua como los pescados. Y es que cuando un pescado se pone en contacto con el aceite, reacciona saltando, son lo que solo consigues ensuciar la cocina, quemarnos y sólo resultará reseco, pero sin ese punto dorado y crujiente por fuera tan rico.

¿Tienes ganas de preparar un pescado empanado también conocido como pescado rebozado? ¿Quieres saber cómo preparar la harina para capear filete de pescado? Sigue estos sencillos consejos.

1. PASA el alimento por un plato hondo con la cantidad suficiente de harina cernida.
2. MANEJA el alimento con las manos enharinadas o con un par de cucharas.
3. SACUDE para desprender el exceso de harina.
4. SUMERGE en una mezcla de harina, huevo y/o cerveza o agua mineral.
5. FRÍE en aceite bien caliente.
6. SACA de la sartén y colócalo sobre papel absorbente.

Como consejo adicional debes tener en cuenta que los alimentos se deben freír en tandas pequeñas, pues así se cocinarán mejor y evitarán que la temperatura del aceite baje.

Recuerda que también puedes agregar un poco de ajo o hierbas aromáticas para dar un toque extra de sabor al rebozado.

No dejes de practicar esta técnica de cocina con estas deliciosas recetas:

 

 

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