Espagueti a la boloñesa de atún

Ingredientes

Para 4 personas

• 1 paquete Espagueti cocido
• 4 latas Atún drenadas
• 1/4 Cebolla picada
• 4 dientes Ajos finamente picados
• 2 Zanahorias ralladas
• 2 ramas Apio finamente picado
• 4 jitomates sin semillas y picados
• 2 tazas Puré de tomate
• 1 taza Caldo de pollo
• 1/2 taza Aceite de Oliva
• 2 hojas Laurel
• Sal al gusto
• Pimienta al gusto
• 100 gr Queso Fresco
• 1/4 taza Perejil picado

Procedimiento

• ACITRONA la cebolla y el ajo con el aceite de oliva. Agrega el jitomate y cocina hasta que suelte su jugo.
• AÑADE la zanahoria, el apio y las hojas de laurel. Cocina por 5 minutos.
• AÑADE el puré de tomate y el caldo de pollo. Mezcla y cocina por 10 minutos.
• AGREGA el atún, el perejil y salpimienta. Mezcla.
• COCINA a fuego medio hasta que espese ligeramente y rectifica sazón.
• SIRVE la pasta y vierte la salsa boloñesa encima.
• ACOMPAÑA la pasta con unas gotas de aceite de oliva, perejil picado y queso fresco.