Descubre qué se le pone a la masa para quesadillas y queden crujientes
Si tienes antojo de unas quesadillas fritas, el secreto principal esta en la masa y por ello, hoy te enseño cómo hacer masa para quesadillas fritas.
Uno de los platillos mexicanos que no pueden faltar en la mesa para botanear y hasta para comer, son las quesadillas. Sin embargo, aunque parecen ser un antojito muy sencillo de realizar, para lograr ese frito perfecto, se deben cuidar algunos ingredientes. Ante ello, hoy te enseño cómo hacer la masa para quesadillas fritas. Además, checa 24 rellenos para Tacos dorados y Flautas.
Cabe destacar que las quesadillas fritas consisten en una tortilla de masa de maíz frita en mucho aceite. Estas deben estar rellenas de algún guiso como tinga de pollo, picadillo, papa, carne, ente otros y, por supuesto, el relleno más famoso, el de queso.
Si bien, las quesadillas no tienen un origen preciso, suelen venderse con facilidad en negocios de antojitos mexicanos en la Ciudad de México. Por ello, checa esta receta de masa para quesadillas fritas.
Si no quieres salir de casa o no tienes un sitio de comida mexicana cerca, ¡no lo pienses más! Sigue y aprende cómo hacer masa para quesadillas fritas crujientes paso a paso.
Receta de masa para quesadillas fritas
Ingredientes:
- 2 tazas de harina de maíz (240 gramos) Te recomendamos este video
- 1 cucharada sopera de polvo para hornear
- 2 tazas de agua tibia
- 1 cucharada sopera de harina de trigo o harina de arroz
- 1 cucharada sopera de aceite vegetal o manteca
- sal al gusto
- ½ litro de de aceite
Para acompañar y relleno
- Queso rallado o deshebrado
- Guisado de tu preferencia
- Lechuga
- Queso fresco
- Salsa picante casera
Procedimiento paso a paso:
1. MEZCLA los ingredientes secos en un recipiente: las dos tazas de harina de maíz, un poco de sal y el polvo para hornear.
2. AÑADE de a poco el agua tibia y mezcla constantemente con tus manos hasta obtener una masa manejable.
3. AGREGA la cucharada de aceite y la cucharada de harina de trigo o harina de arroz. Esto hará que la quesadilla quede crujiente por fuera y suave por dentro.
TRUCO: Puedes hacer una preparación de masa con papa cocida, esto le dará un sabor muy rico y quedará más suave.
4. TOMA una porción de aproximadamente 50 gramos. Aplasta con ayuda de una prensa para tortillas.
TRUCO: Si no tienes prensa para tortillas, puedes utilizar un plástico y aplastar con un rodillo o un plato.
5. RELLENA la quesadilla con queso o el guisado que elegiste y ciérrala. Sella bien los bordes para evitar que, al momento de freír, esta se abra.
6. CALIENTA el medio litro de aceite y echa la quesadilla para freírla. Para que no se queme, voltea la tortilla de harina regularmente hasta que dore por ambos lados.
7. RETIRA y ponla en papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
8. ACOMPAÑA las quesadillas fritas con lechuga y queso fresco y un toque de salsa picosita.
¡DISFRUTA de este auténtico sabor!
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