Chile en nogada rosa, un twist a la receta original

Name: Chile en nogada rosa, un twist a la receta original
Yield: 4
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 600 g. carne molida; 1 Durazno (picado finamente); 1 Manzana roja (picada finamente); 1 Pera D'Anjou (picada finamente); 70 g. Mantequilla; 200 g. almendras fileteadas; 200 g. Nuez; 1/4 Cebolla morada (picada finamente); 3 ajos (picados finamente); 4 Chiles poblanos (pelados y desvenados); 300 g. Nuez de castilla pelada; 100 g. Almendra; 70 g. Queso de cabra; 2 oz. Jerez; 150 g. Azúcar; 100 ml. Leche; 100 g. Granada; 1/4 Betabel (pelado y cocido); Pizca de sal

Por: Danniela Juárez 22 Ago 2023

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Esta receta tradicional no puede faltar para celebrar las fiestas patrias, atrévete dándole un twist y prepara una nogada rosa.

Ingredientes

Para 4 Personas

Para los chiles

600 g. carne molida
1 Durazno picado finamente
1 Manzana roja picada finamente
1 Pera D'Anjou picada finamente
70 g. Mantequilla
200 g. almendras fileteadas
200 g. Nueces
1/4 Cebolla morada picada finamente
3 ajos picados finamente
4 Chiles poblanos pelados y desvenados

Para la nogada rosa

300 g. Nuez de castilla pelada
100 g. Almendra
70 g. Queso de cabra
2 oz. Pescados blancos del Nilo
150 g. Azúcar
100 ml. Leche
100 g. Granada
1/4 Betabel pelado y cocido
Pizca de sal

Procedimiento

Para el relleno

En un sartén calienta la mantequilla y acitrona la cebolla. Añade el ajo y deja cocinar 3 minutos más.
Añade la carne molida y las frutas. Sazona y deja a fuego medio hasta que la carne esté bien cocida. Reserva.

Para la nogada rosa

Licúa todos los ingredientes y rectifica sabor. Puedes añadir un poco de sal o más azúcar. Debe quedar una mezcla homogénea.

Para armar el chile en nogada

Una vez pelados y desflemados los chiles poblanos, haz un corte en la parte de arriba a lo largo del chile. Rellena con la mezcla de carne molida y sirve con la nogada rosa.
Decora con granada y nuez de castilla pelada.