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14 sustitutos del huevo para tus postres y otras recetas

Por: Alfredo Guzmán 08 Feb 2023
14 sustitutos del huevo para tus postres y otras recetas

¡El precio del huevo subió demasiado! Para evitarlo en este momento, acá te decimos algunos sustitutos del huevo para comidas, postres y cenas.


¡Siiii el huevo esta carísimo! Y al ser un producto necesario de la canasta básica, es importante consumirlo en alguna receta. Por ello, para hacerle frente al alza en el precio del huevo, acá te enseñamos 14 sustitutos del huevo para tus postres y otras recetas. Además, puedes conocer el costo real de un kilo de huevo según Profeco

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Cabe destacar que el huevo es un producto con excelentes propiedades nutricionales. Sobre todo su aporte de proteína, de hierro, magnesio, potasio, fósforo, calcio, sodio, zinc, vitamina A, vitaminas del grupo B (vitamina B12, B1, B2, B3, B6), vitamina E, vitamina D, ácidos grasos y colesterol dietético, que es diferente al colesterol malo.

Sin embargo, a pesar de los beneficios que el huevo ofrece, ahorita que su costo subió se puede sustituir por algunos productos más económicos, pero con el mismo o mejor valor nutricional.

Sustitutos del huevo en repostería y postres

Para hacer tortitas, galletas y otras elaboraciones de postres lo ideal es sustituir el huevo por plátano triturado o puré de manzana. ¿Por qué se recomiendan estas frutas? Porque coinciden con varios de los valores nutricionales del huevo.

Para sustituirlo solo debes tener la porción ideal es decir, de 65 ml de fruta machacada por huevo de tamaño medio. Si bien es cierto que este sustituto del huevo altera el sabor, también lo es que esta modificación resulta deliciosa.

sustitutos del huevo

Sustituto del huevo en panes

La mayoría de panes se puede utilizar yogur como sustituto del huevo, ya sea de origen animal o vegetal. En caso de buscar riqueza en calcio, el yogur natural sin azúcar es una buena idea.

Cómo sustituir el huevo por semillas de chía

Si te preguntas cómo sustituir el huevo por chía y linaza, es muy sencillo. Solo tienes que triturar una cucharada y media de semillas y diluirlas en 60 ml de agua hirviendo, dejar reposar unos cinco minutos, es la proporción para sustituir un huevo mediano. El resultado es una textura gelatinosa, muy parecida a la de la clara del huevo. Para usar la chía como sustituto del huevo, se debe hidratar una cucharada y media de chía en 65 ml de agua.

Sustitutos del huevo para veganos

Además de los sustitutos del huevo anteriores, para recetas veganas, el agua de garbanzos es muy buena idea. Aunque parezca increíble, hasta se puede preparar merengue vegano con él. Solo debes poner a remojar 1/2 kg de garbanzo seco en 2 litros de agua durante una noche completa. Escurrir los garbanzos y cocerlos en un litro de agua. Lisro, aparta el agua y ya la puedes usar para recetas como sustituto del huevo.

Sustituto del huevo para pintar hojaldre

Se puede sustituir el huevo en repostería para untar o pincelar hojaldre dulce o salado, con algo tan sencillo como aceite de oliva, que aporta brillo y sabor.

Sustitutos del huevo con harina

Para personas alérgicas al huevo, se puede utilizar harina de garbanzos o de soya, diluyendo una cucharada en dos cucharadas de agua. Esta solución es perfecta para panes y postres ya que se puede lograr una textura esponjosa.

Tofu como sustituto de huevo

También se puede sustituir con tofu, ya que es rico en calcio, hierro, magnesio y proteína, como el huevo. Se pued ebatir para lograr una crema con una consistencia suave y cremosa.

Sustitutos del huevo en repostería

Sustituto del huevo en mayonesa

Para elaborar mayonesas caseras, en las que siempre se ha utilizado huevo, se puede eliminar y sustituirlo por leche de vaca o leche vegetal. Solo se deben agregar todos los ingredientes y batir hasta emulsionar y listo.

Sustituto del huevo para rebozar

La tempura de cerveza o la de agua mineral, son perfectos para sustituir el huevo a la hora de rebozar productos. Lo único que debes hacer es juntar los ingredientes para preparar la masa y en lugar del huevo sustituir por agua mineral o cerveza.

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Alfredo Guzmán
Alfredo Guzmán Periodista y Comunicador | Editor Web de Cocina Vital Periodista y comunicador con más de 15 años ejerciendo mi pasión a través de las palabras, lo que significan y logran al contar historias. Apasionado con los sabores, colores y texturas de la comida.
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