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Técnica para empanizar verduras y queden perfectas

Por: Cocina Vital 14 Oct 2021
Técnica para empanizar verduras y queden perfectas

Empanizar vegetales es una técnica precisa para darles sabor y hacerlos más antojables, pero prepararlos tiene su chiste y Pan Bimbo te explica cómo lograrlo.


Si buscas una opción saludable y rica para incluir verduras en tus comidas, tienes que probar esta versión, verduras empanizadas con Pan Molido Bimbo. Una forma de darle un crunch irresistible a la comida de toda la familia.

Algunas verduras que puedes empanizar

  • Calabacitas
  • Te recomendamos este video

  • Brócoli
  • Zanahoria
  • Ejotes
  • Espárragos
  • Berenjena
  • Coliflor
  • Camote

Elige verduras de temporada, pues tienen los nutrientes necesarios para la época del año en que te encuentras.

Técnica para empanizar verduras

Ahora que ya estás listo para empezar esta deliciosa receta y elegiste tus verduras, solo sigue estos sencillos pasos.

1. LAVA y desinfecta las verduras, deja que se sequen por completo.
2. CORTA tus verduras en tiras del mismo tamaño o rodajas. Utiliza un cuchillo afilado o una mandolina. El tamaño es muy importante porque queremos que todas se cocinen al mismo tiempo.
3. SAZONA con sal y pimienta o la mezcla de especias que prefieras.
4. ACOMODA en tres recipientes o platos semi hondos harina, huevo batido y tu empanizador Bimbo favorito. En el modulo 1 de esta Academia encuentras algunas diferencias y recomendaciones de uso.
5. PASA las verduras por la harina, sacude el exceso y sumerge en el huevo, retira con un tenedor y escurre, cubre con empanizador Bimbo.
6. PRESIONA muy bien cada rodaja o tira de verdura para cubrirlo por completo.
7. COCCIÓN, esta puede ser de diferentes formas: sartén, horno, fritura profunda o freidora de aire.

verduras empanizadas

Formas de cocinar verduras

Para cocción con aceite (sartén o fritura profunda):

  • La temperatura a la que tienen que estar el aceite para una fritura profunda es de 180 C.
  • Utiliza una llama media – baja para lograr esa temperatura.
  • Introduce los vegetales de forma delicada, así evitarás que salpique aceite.
  • Fríe en tantos, retira antes de agregar el resto.
  • Utiliza aceite nuevo y con un punto de humo alto, algunas opciones son de canola, de soya o maíz.
  • Cada que retires o agregues verduras deberás dejar que regrese a la temperatura ideal.
  • Escurre el exceso de grasa colocando las verduras en un escurridor o bien en un plato con papel absorbente.

Para cocción sin aceite (horno o freidora de aire):

  • Precalienta el horno o freidora de aire antes de utilizarla.
  • Revisa las instrucciones de la freidora de aire, es probable que haya un modo para verduras.
  • Acomoda en una capa las verduras para que se cocinen parejo, ya sea en una charola para horno con papel
  • encerado o en la canasta de la freidora de aire, repite hasta terminar con el resto.
  • Mezcla o voltea a la mitad del tiempo, así garantizas que tengan una distribución de calor por ambos lados.
  • Dependiendo del tipo de verdura puede tardar más o menos tiempo, siempre revisa antes de retirar.
  • Añade un poco de aceite en aerosol para darles ese color dorado que tanto te gusta.
  • Elige un empanizador para hornear, Hojuela de maíz Bimbo o Pan Molido Cero Cero Bimbo son perfectos.
  • Acompaña con un dip o salsa casera.

 

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