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Cocina Vital > Recipes > Carnes y Aves > Lomo de cerdo relleno de verduras

Receta de lomo de cerdo relleno de verduras

Cambia el platillo de siempre por esta receta de lomo de cerdo relleno de verduras, bañado con puré de tomate con chipotle.

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Fácil, rápida y deliciosa.

INGREDIENTES

Para 4 personas

PROCEDIMIENTO

  • Acitrona la cebolla y añade los pimientos. Cocina por 5 minutos y agrega los granos de elote. Salpimienta y cocina por 3 minutos más. Reserva.
  • Salpimienta el lomo de cerdo y coloca las verduras al centro, envuelve y forma un rollo. Sujeta con hilo cáñamo.
  • Sella el lomo de todos sus lados. Vierte el puré de tomate y el caldo de pollo, mezcla y rectifica sazón.
  • Tapa y cocina por 40 minutos. Retira la tapa y añade las papas, salpimienta y vuelve a tapar.
  • Cocina por 5 minutos más.
  • Retira el lomo y deja reposar por 5 minutos. Retira el hilo y corta en rebanadas.
  • Sirve el lomo y baña con la salsa que se formó y acompaña con las papas.

¡Anímate a prepararla y cuéntanos qué tal te quedó!

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Escrito por: Javier Zambrano