7 tips o consejos para que el mole casero te quede más rico
Estos consejos harán que tu mole casero sepa más sabroso y perfecto.
Para los mexicanos, el mole casero es sinónimo de fiesta, sabor y gratos recuerdos con los seres queridos. Es uno de los platillos más icónicos de la cocina mexicana, no solo porque se remonta a la época prehispánica, sino porque a lo largo de los años ha ido incorporando nuevos ingredientes, creando así nuevas y deliciosas combinaciones. El más popular es el mole poblano y prepararlo en casa puede ser difícil, pero con estos consejos te resultará mucho más fácil. Además, aprende Cómo hacer mole rosa, platillo tradicional de Guerrero
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Consejos para conseguir el mole poblano perfecto
1. Asegúrate de que tus ingredientes estén en buenas condiciones, especialmente las semillas y los frutos secos, ya que cambian el sabor del mole cuando se ponen rancios.
2. Asa y desvena completamente los chiles, especialmente en recetas dulces.
3. Puedes usar galletas de animalitos o galletas María para darles textura y dulzor al mole, solo procura triturarlas bien para evitar grumos. Además, checa cómo preparar 5 litros de mole casero, ¡perfecto para Fiestas Patrias!
4. Para evitar los sabores amargos, cuida la forma en la que tuestas los chiles, debe ser a fuego muy bajo.
5. Agrega jitomates asados al mole para reducir el picor y los sabores amargos.
6. Para un toque tradicional, intenta freírlo con manteca y agrega chocolate al final.
7. Las mejores especias para potenciar el sabor son el comino, el orégano, el tomillo, el anjonjolí, la canela, el ajo o la cebolla en polvo.
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