¿Qué es y cuáles son los beneficios del huauzontle?, el manjar mexicano
Descubre qué es el huauzontle y cuáles son sus beneficios para la salud, conocido como el manjar más rico de México ¡En tortitas y con caldito es delicioso!
Es conocido como uno de los alimentos saludables más importantes de México, además de ser el manjar mexicano poco valorado. Aquí te diremos qué es y cuáles son los beneficios del huauzontle. Además conoce 5 ingredientes de la gastronomía prehispánica mexicana para un mejor sazón.
¿Qué es el huauzontle?, es un quelite mexicano de gran valor nutrimental y pertenece a la familia de las Chenopodiaceae. Es muy similar al amaranto y la quinoa, pero se consume verde. Cabe destacar que su nombre proviene del náhuatl “huauhtzontli”, donde “huauhtli” es amaranto, y “tzontli”, cabello.
El la época prehispánica, el huauzontle junto con el amaranto era el cuarto cultivo más importante, después del maíz, el frijol y el chile. Se consumía hervida en los tiempos de los aztecas, pero fue prohibido por los españoles porque era usado también en sacrificios y humanos. Actualmente se produce en Puebla, Oaxaca, Guerrero y Tlaxcala.
¿Cuánto cuesta? Su costo por manojo puede ir desde los $20 hasta los $30 pesos, dependiendo del lugar.
Beneficios del huauzontle
- Contribuye a disminuir CÉLULAS CANCERÍGENAS. Te recomendamos este video
- Estimula la MEMORIA y ayuda al buen funcionamiento.
- Mejora el tacto digestivo y la COLITIS.
- Tiene el doble de PROTEÍNA que el maíz y el triple que el trigo y la leche.
- Rico en calcio, hierro y fósforo, así como el aminoácidos y vitaminas A, B, C y E.
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¿Cómo se recomienda consumirlo? Su sabor combina muy bien en guisos o salsas. Uno de los más consumidos son las deliciosas tortitas de huauzontle en caldillo de jitomate.