SUSCRÍBETE
Revista Impresa
Queremos complementar lo que más te gusta de tu revista digital.
No, gracias.
PUBLICIDAD
Cocina Vital > Recipes > Desayunos > Tortitas de huauzontle en caldillo de jitomate

Tortitas de huauzontle en caldillo de jitomate

El huauzontle, planta mexicana que además de prepararse en ricas recetas es rica en energía y con un exquisito sabor, ¡prepárala en tortitas con caldillo!

Votes: 1
Rating: 5
Rate this recipe!
PUBLICIDAD
Comparte

INGREDIENTES

Para 4 personas

PROCEDIMIENTO

  • LIMPIA los huauzontles, separando los ramitos de hojas de las ramas más grandes.
  • ENJUAGA en agua para remover la tierra.
  • COCINA en agua hirviendo con sal durante 5 minutos.
  • RETIRA del agua las hojas y coloca inmediatamente en agua con hielos, para detener la cocción.
  • ESCURRE el agua y exprime con tus manos las hojas para extraer la mayor cantidad posible de agua. Reserva.
  • BATE las claras a punto de nieve.
  • AÑADE una a una las yemas sin dejar de batir.
  • INTEGRA las hojas de huauzontle y el queso de manera envolvente en la mezcla de huevo.
  • COLOCA una cucharada de la mezcla en una sartén caliente con el aceite y fríe. Al estar doradas voltea.
  • FORMA tortitas con toda la mezcla.
  • COLOCA las tortitas en papel absorbente para rertirar el exceso de grasa.
  • Para el caldillo
  • LICÚA los jitomates, la cebolla, el ajo, agua y una cucharada de sal.
  • CUELA y sofríe con el aceite.
  • RECTIFICA sazón y cocina por 15 minutos a fuego medio. Reserva caliente.
  • SIRVE las tortitas y baña con el caldillo. Acompaña con crema.
PUBLICIDAD
PUBLICIDAD

Escrito por: Cocina Vital
TE PUEDE INTERESAR
Entomatado de res Entomatado de res
No imaginas lo deliciosa que es la mezcla de chipotle y tomate verde.
Flan de coco Flan de coco
Un buen postre siempre debe tener la textura del flan y el sabor del coco y éste lo tiene reunido en una explosión de sabor.
Pierna adobada con papas Pierna adobada con papas
Esta pierna va a ser lo más exquisito de las cenas navideñas ¡está marinada en cerveza Noche Buena®!