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Aprende cómo leer etiquetas nutricionales y elige tus alimentos mejor

Por: Cocina Vital 03 Sep 2019
Aprende cómo leer etiquetas nutricionales y elige tus alimentos mejor

No sólo leas la etiqueta para ver las calorías.


La mayoría de la gente no sabe muy bien cómo leer etiquetas nutricionales, pues con frecuencia solo se fijan en las calorías y pasa por alto el resto de los datos que incluye la etiqueta.Sin embargo, prestar atención a la información que se nos ofrece y sobre todo a lo que nos estamos llevando a la boca, puede hacer una gran diferencia en nuestra salud.

Y es que si bien hacer un conteo del número de calorías que ingerimos diariamente puede ayudarnos a perder peso, lo cierto es que no todas las calorías son iguales y debemos prestar más atención a los nutrientes que nos aporta la comida.

A veces puede parecer complicado, pero lo cierto es que no es difícil descifrar las etiquetas nutricionales y pueden convertirse en una excelente guía a la hora de comprar.

Con estos consejos podrás saber fácilmente si el producto que quieres comprar es verdaderamente saludable.

Tamaño de la porción

  • Es el primer dato al que debemos prestar atención; pues es lo que puede hacer que la lectura resulte un poco engañosa. A veces nos quedamos con la idea de que lo que dice en la etiqueta corresponde al total del producto, pero dependiendo del número de porciones, la cifra se puede multiplicar.

    Cómo leer etiquetas nutricionales: porciones

    No fijarse en las porciones puede hacer que nuestra lectura de etiquetas nutricionales sea engañosa.

     

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  • El siguiente dato que aparece es la cantidad de calorías. Que está dividido en calorías y calorías de grasa. Será necesario multiplicar estos por el número de porciones para saber en verdad cuántas calorías estamos ingiriendo.

    cómo leer etiquetas nutricionales: calorías

    Es necesario multiplicar el número de calorías por el número de porciones para tener un dato más real.

Porcentaje de Valor Diario

  • Aparece del lado derecho de cada nutriente. Este porcentaje está contemplando una dieta promedio de 2000 calorías, pero lo cierto es que los requerimentos nutrimentales varían de persona en persona; sin embargo, pueden ser una buena referencia para elegir los productos que nos brinden la mayor cantidad de nutrientes que necesitamos.
  • Si el porcentaje de valor diario es 5% o menos, quiere decir que el nutriente se encuentra en proporción baja. Si es mayor a 20% significa que hay una proporción alta del nutriente.
  • Dependiendo del nutriente debemos decidir si nos conviene consumirlo en mayor o menor medida.

    cómo leer etiquetas nutricionales: porcentaje de valor diario

    El porcentaje de valor diario se calcula en proporción a una dieta de 2000 calorías

Cómo saber si un producto te conviene o no

Las necesidades nutrimentales varían de persona en persona y el uso del porcentaje de valor diario puede servir como guía para tener un mejor balance.

Por ejemplo, si en la mañana comimos un producto con mucho sodio -que debe consumirse en bajas cantidades- entonces será mejor procurar elegir alimentos bajos en sodio el resto del día.

  • Es recomendable elegir productos que tengan un alto porcentaje de fibra, calcio o vitaminas A y C.
  • Por otro lado, debemos tener mucho cuidado de los que tengan un alto porcentaje de grasas transgrasas saturadas.
  • La etiqueta pone en un solo apartado las grasas totales, poniendo las grasas “buenas” junto a las que nos pueden perjudicar. Es importante hacer la distinción de que las grasas insaturadas (monoinsaturadas y poliinsaturadas) son saludables e incluso pueden ayudar a reducir el colesterol si se consumen con moderación.
  • El sodio también debemos consumirlo en pequeñas cantidades.
  • El colesterol es el nutriente que menos debemos de comer.

Finalmente, recuerda que la comida entre más natural es, más beneficios nos aporta; por lo que es mejor es evitar en la medida de lo posible los alimentos procesados.

 

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