Cómo hacer champurrado ¡En menos de 20 minutos!
Escrito por:
Alfredo Guzmán Tadeo
Si buscas preparar una deliciosa bebida para este frío, esta receta de Champurrado es perfecta para acompañar con un pan dulce.
Tips del Chef
El champurrado es una preparación mexicana típica del atole, elaborada a base de masa de maíz machacado, chocolate oscuro y agua con canela, hervidos hasta espesar. Por lo general se sirve acompañando otro plato típico de México, los tamales. Por ello, aprende cómo hacer champurrado con esta receta fácil y deliciosa.
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 tz de Harina de maíz
- 3 tzs de Agua caliente
- 1 tz de Agua
- 1 raja de Canela
- 100 g de piloncillos
- 1 tableta de Chocolate de mesa (tipo Abuelita o Ibarra)
- 1 lata de Leche evaporada
- 1 1/2 tzs de Leche
- 1 cda de Esencia de vainilla
Preparación
- DILUYE la harina de maíz en las 3 tazas de agua caliente. Puedes licuarla con el agua o puedes también hacer una masita con las manos, primero usando solo una taza de agua e ir añadiendo poco a poco el resto.
- En una cazuela de buen tamaño, donde te quepan al menos 3 litros, PON a calentar la taza de agua junto con la canela y el piloncillo y hierve a fuego medio-alto hasta que el piloncillo se derrita. Puedes ayudar al proceso revolviendo ocasionalmente con una cuchara de madera.
- Cuando más o menos la mitad del piloncillo se haya derretido, AÑADE la tableta de chocolate para que se derrita también ahí.
- Una vez derretidos el piloncillo y el chocolate, AGREGA la leche evaporada y la leche y revuelve usando un batidor de globo o un molinillo para chocolate.
- BATE el chocolate hasta que se vea bien incorporado y espumoso. Deja calentar por unos minutos.
- AÑADE la vainilla y la harina de maíz ya diluida. Deja calentar hasta que tome el espesor deseado.
- SIRVE caliente y disfruta.
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