Tepache: La refrescante bebida mexicana de piña fermentada
El tepache es una de las bebidas más populares de México, es una bebida fermentada que se prepara con el jugo y cáscaras de frutas como la piña.
Tips del Chef
El tepache es una bebida fermentada tradicional mexicana que conquista paladares con su sabor refrescante y ligeramente dulce; ideal para disfrutar durante días calurosos o como acompañamiento perfecto para platillos típicos. Esta maravillosa preparación aprovecha las cáscaras de piña, piloncillo y especias, creando una bebida económica que puedes complementar con un delicioso clericot frutal arcoíris para tus reuniones.
Tip extra: para intensificar su sabor, puedes añadir trozos de piña fresca al servir o experimentar con frutas de temporada como manzana o guayaba. Y si buscas una versión menos dulce, intenta reducir la cantidad de piloncillo y ajustar según tu gusto personal.
Cocina Vital
Ingredientes
Para 4 personas
- 1 Piña la cáscara, en trozos
- 1/2 Kg Piloncillo en trozos pequeños
- 1 raja de Canela
- 2 litros Agua
- Hielo al gusto
Preparación
- Hierve el agua y agrega el piloncillo y la canela.
- Mezcla esporádicamente.
- Cocina hasta que se disuelva el piloncillo. Deja enfriar y coloca en un frasco amplio.
- Agrega las cáscaras de la piña y tapa.
- Deja reposar por un par de días a temperatura ambiente para que fermente.
- Cuela y reserva en refrigeración.
- Sirve en vasos con hielo.