Tacos de cecina enchilada

Ingredientes

Para 4 personas

• 1/2 kg Milanesas de lomo de cerdo muy delgadas
• 4 Chiles guajillo
• 2 Chile puja
• 1 cdita Comino en polvo
• 1 cdita Pimienta
• 1 cdita Orégano seco
• 3 Dientes de ajo
• 1/4 Cebolla
• 1/2 tzs Vinagre de manzana
• 2 cdas Aceite
• Sal al gusto
• 1/2 kg tortillas de maíz
• 1 tz Nopales cocidos
• 1 tz Guacamole
• 1 tz Cebolla morada encurtida

Procedimiento

• DESVENA los chiles y asa en un comal.
• COCINA en agua hirviendo hasta que se suavicen.
• DEJA enfriar. LICÚA con el resto de los ingredientes y un poco de agua de la cocción de los chiles.
• COLOCA la carne en un refractario.
• VIERTE el adobo y cubre bien la carne para que se impregne.
• TAPA con plástico.
• DEJA reposar por 4 horas en refrigeración o toda una noche.
• COCINA la cecina con un poco de aceite hasta que se cueza.
• CORTA en tiras y sirve en tacos.
• ACOMPAÑA con los nopales, el guacamole y la cebolla encurtida.