Esquites asados | Receta tradicional mexicana

Name: Esquites asados
Cook time: 25 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Mexicana
Ingredients: 1/2 Cebolla; 2 Chile de Árbol; 8 Elote (frescos); 2 cucharadas Aceite; 1 rama Epazote (chica); 4 cucharadas Mayonesa; 1/2 taza Queso Fresco; Chile piquín (en polvo, al gusto); 2 Limón (en mitades); Sal (al gusto)

Escrito por: Cocina Vital

El chile de estos esquites es uno de los secretos de por qué saben tan sabrosos. Receta de esquites asados. Aprende a preparar una de las recetas tradicionales de la cocina mexicana de esquites, sin caldo, asados en comal, ¿te animas?

Ingredientes

Para 4 personas

1/2 Cebolla
2 Chiles de árbol
8 Elotes frescos
2 cucharadas Aceite
1 rama Epazote chica
4 cucharadas Mayonesa
1/2 taza Queso Fresco
Chile piquín en polvo, al gusto
2 Limones en mitades
Sal al gusto

Procedimiento

PICA finamente la cebolla y corta en rodajas los chiles. Rebana los elotes para obtener los granos.
ACITRONA la cebolla en el aceite, agrega los chiles y los granos de maíz. Dora ligeramente y sazona con un poco de sal.
AÑADE el epazote y cocina a fuego bajo durante 7 minutos. Mueve constantemente para evitar que se quemen.
SIRVE con la mayonesa, el queso, el chile piquín y acompaña con el limón.

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