Calabazas rellenas al horno con carne y queso gratinado

Name: Calabacitas rellenas de tinga de res
Cook time: 20 min
Yield: 4 personas
Ingredients: 4 Calabaza (medianas en mitades); 300 gr Falda de res (cocida y deshebrada); 2 Cebolla (fileteadas); 3 Jitomate; 1 diente Ajonjolí; 2 cucharadas Chile Chipotle (en pulpa); 2 cucharadas Aceite; 1/2 taza Queso Manchego (Manchego rallado); Sal (al gusto); Pimienta (al gusto)

Escrito por: Cocina Vital

Consiente a la familia preparándoles esta fácil receta de Calabazas rellenas al horno, la tinga de res el queso gratinado de serán su parte favorita.

Ingredientes

Para 4 personas

4 Calabazas medianas en mitades
300 gr Falda de res cocida y deshebrada
2 Cebollas fileteadas
3 jitomates
1 diente Ajonjolí
2 cucharadas Chiles chipotle en pulpa
2 cucharadas Aceite
1/2 taza Queso Manchego Manchego rallado
Sal al gusto
Pimienta al gusto

Procedimiento

PRECALIENTA el horno a 160 grados centígrados.
RETIRA la pulpa de las calabazas. Salpimienta.
COCINA por 3 minutos en agua hirviendo.
CALIENTA el aceite, acitrona la cebolla y reserva.
LICÚA el jitomate, el ajo y la pulpa de chipotle.
VIERTE sobre la cebolla y salpimienta
COCINA por 5 minutos.
AGREGA la carne e integra y cocina hasta que espese.
RELLENA las calabazas con la tinga y espolvorea el queso.
HORNEA por 5 minutos más o hasta que se funda el queso

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