Costillitas de cerdo con BBQ de manzana y chipotle
Por:
Cocina Vital
15 Jun 2022
COCINA VITAL
Consiente a tu familia con esta deliciosa receta.
Ingredientes
- 2 Manzanas Gala Washington®
- 2 manzanas Honeycrisp Washington
- 2 tzs de agua
- 1 cdita de ajo en polvo
- 1 cdita de comino en polvo
- 1 cda de salsa inglesa
- 1/4 de tz de Miel de Abeja
- 1 cda de salsa de soya
- 1 cda de páprika en polvo
- 1 cda de mostaza
- 1 cdita de cebolla en polvo
- 2 chiles chipotles adobadaos
- 2 cdas de fécula de maíz disuelta
- 2 kg de costillas de cerdo
- 4 limones, el jugo
- 4 ientes de ajo, picados
- 2 cdas de pimientas
Para la salsa BBQ de manzana
Para las costillas
Procedimiento
- 1. Pica en mitades las cuatro manzanas y retira las semillas. Corta en cubos medianos y reserva.
- 2. Coloca en una cacerola la manzana, el agua y todos los ingredientes secos.
- 3. Cocina por 15 minutos o hasta que las manzanas estén suaves.
- 4. Deja enfriar y licúa con el chipotle y salpimienta.
- 5. Regresa al fuego y vierte la fécula de maíz. Mezcla y cocina hasta que haya espesado.
- 6. Coloca en un molde para hornear las costillas y haz ligeros cortes con la punta de un cuchillo.
- 7. Exprime el jugo del limón, añade el ajo y las pimientas. Añade la sal y frota ligeramente por ambos lados.
- 8. Tapa y refrigera por 1 hora.
- 9. Precalienta el horno a 200 ºC.
- 10. Tapa con aluminio y hornea por 1 hora a 180 ºC. Retira del horno y barniza con la salsa bbq de manzana.
- 11. Tapa y hornea por 30 minutos más o hasta dorar.
- 12. Sirve las costillas y acompaña con manzana Gala en gajos y más salsa BBQ de manzana.
Para la salsa BBQ de manzana
Para las costillas:
