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Hojaldras de mole con pollo

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Uno de los platillos más deliciosos, típicos de la cocina mexicana y sobre todo, rendidores son las hojaldras de mole con pollo, ¡sigue nuestra receta!
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Escrito por: Cocina Vital
Hojaldras de mole con pollo Foto: Cocina Vital

Ingredientes

Para 4 personas

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Procedimiento

  • COLOCA la pechuga de pollo con cebolla, agua a cubrir y sal.
  • COCINA por 30 minutos o hasta que esté cocida del centro. Reserva el caldo.
  • ACITRONA la cebolla y el ajo. Añade los chiles y dora por unos minutos, retira de la cacerola.
  • VIERTE más aceite y acitrona el jitomate. Regresa todos los ingredientes y mezcla.
  • AÑADE el comino, el clavo de olor y sazona. Cocina por 5 minutos más.
  • VIERTE el caldo de pollo al fuego todos los ingredientes y añade el jitomate. Cocina por 10 minutos sin dejar de mover.
  • SOFRÍE el mole y añade el chocolate. Mezcla y rectifica sazón, cocina hasta que haya espesado.
  • DESMENUZA el pollo y mezcla con el pollo ya cuando esté frío. Corta las hojaldras y rellena con el pollo con mole.
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